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英國(guó)研究人員成功繪制出幾十種用于釀酒、制作面食和生物燃料的酵母菌株基因圖譜。這一研究成果有望應(yīng)用于釀酒等工業(yè)，也可為人類基因圖譜繪制提供借鑒。
路透社11日?qǐng)?bào)道，英國(guó)諾丁漢大學(xué)教授埃德·路易斯和他的同事以世界各地酵母菌株為研究對(duì)象，繪制出其中70多種的基因圖譜。路易斯說(shuō)，釀酒商可以據(jù)此選取優(yōu)質(zhì)酵母菌株，釀造更多口味的啤酒和葡萄酒，延長(zhǎng)酒開(kāi)蓋后的保質(zhì)期。
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