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于秦峰長期致力于即墨黃酒的研究與創(chuàng)新。先后作為國家《黃酒》標(biāo)準(zhǔn)的起草人、《即墨黃酒》、《黃酒生產(chǎn)企業(yè)ＨＡＣＣＰ應(yīng)用指南》、《黃酒生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》三個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)的第一起草人，完善了老酒工藝參數(shù)。多年來，于秦峰率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)了十幾種新型產(chǎn)品，獲專利３６項(xiàng)、版權(quán)３５項(xiàng)，獲得國家級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)１項(xiàng)、省級(jí)３項(xiàng)、市級(jí)１項(xiàng)。先后榮獲中國釀酒大師、山東省首席技師、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人、青島市專業(yè)技術(shù)拔尖人才；并先后榮獲全國輕工業(yè)勞動(dòng)模范等榮譽(yù)稱號(hào)。其帶領(lǐng)的班組（老酒組、食品安全組、于秦峰工藝技術(shù)班）連續(xù)三年獲得全國質(zhì)量信得過班組。
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