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　　從醫(yī)學(xué)上來講，“醫(yī)”的繁體字“醫(yī)”就可見酒的醫(yī)用功效，王鳳岐教授介紹，古人治病，從來都不是先用藥，“第一個治療方法是用扁石，就是用石頭進行所謂的按摩，叫運石；如果這個方法治不好，就用料理，在酒中泡上各種藥，泡成藥酒；最后一個治療方法是食療，就是用飲食調(diào)理”，王鳳岐表示，從古人治病的經(jīng)驗來看，治療疾病都是一步一步循序進行，吃藥是不得已而為之的選擇，并不是首要選擇，而藥酒是中醫(yī)治病養(yǎng)生不得不提的一部分。

　　帶有藥膳性質(zhì)、以酒作溶劑的補益飲品，被人們稱作藥酒。藥酒之妙在于其中藥的藥性能借助酒的力量作用于身體的相關(guān)部位，既可治病，又可強身，包含有“酒的作用和藥物功效”的雙重作用，每種藥酒都配入了不同的中藥材，因此藥酒的作用也隨之而異，既有補益人體之陰、陽、氣、血偏虛的補性藥酒，也有祛邪治病的藥性藥酒，一般而言，可以通過養(yǎng)血、補血、和血、散寒，達到養(yǎng)生強身作用，更因其易于保存、配浸，隨取隨用，得以廣泛運用、推廣。

　　從歷史溯源，可知秦之前，醫(yī)者就有意識地將藥與酒配合，有目的地將藥酒運用于醫(yī)療實踐；至秦漢之際，代表先秦時期醫(yī)學(xué)的經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，已有取醪醴（即酒）祛病邪的記載，系統(tǒng)論述了酒與防病治病的關(guān)系，可視為藥酒治病之源頭；到漢代，隨著中藥方劑的發(fā)展，藥酒逐漸成為中藥方劑的一個組成部分，東漢張仲景所著《傷寒雜病論》，有藥酒3方，為栝蓮薤白白酒湯、黃芪芍藥桂枝苦酒湯和紅藍花酒，分別用于胸痹、黃汗和婦人血氣腹痛；至北魏，藥酒的釀制、炮制方法不斷日趨完善；至唐宋元，藥酒的種類和應(yīng)用范圍已有了明顯的擴大。

　　之后，隨著中醫(yī)學(xué)在明清兩代的較快發(fā)展，許多理論體系逐漸充實豐滿。藥酒和整個中醫(yī)體系一樣，也在明清醫(yī)藥家整理繼承前人經(jīng)驗的同時，發(fā)展出許多新的藥酒方劑。比如：在明代醫(yī)書中，如《普濟方》、《奇效良方》、《證治準繩》等，都收載了大量的藥酒配方，其中僅《普濟方》通卷收載的藥酒就達三百余方；而清代特別盛行飲酒養(yǎng)生，宮廷御釀的補益藥酒空前發(fā)達，清代御醫(yī)對藥酒的服用方法、原理和療效更是有著詳細的研究記載。

　　值得一提的是，明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時珍對藥酒有著深入廣泛的研究和運用。其《本草綱目》集明及歷代藥物學(xué)、植物學(xué)之大成，廣泛涉及食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)等學(xué)科。在該書的第二十五卷中，李時珍設(shè)有“附諸藥酒方”的專目，輯錄五加皮酒、天門冬酒、地黃酒、牛膝酒、當歸酒、枸杞酒、人參酒、黃精酒、茴香酒、虎骨酒、鹿茸酒等69種，每種都有它的針對性。除此之外，《本草綱目》在各藥條目的附方中，也往往附有藥酒配方，內(nèi)容豐富。據(jù)統(tǒng)計，《本草綱目》中共計藥酒方約為二百多種，包括活血健腦藥酒方、補益五臟藥酒方、溫補腎陽藥酒方、祛病強身藥酒方和延年益壽藥酒方等。

　　“我看《本草綱目》里頭就明確的寫出了藥酒配方，從頭到腳，從里到外，治療各種疾病的藥酒都有”，王鳳岐教授對此很是認可，在他看來，中國白酒本就是糧食發(fā)酵而成，幾斤糧食才能發(fā)酵出一斤酒，有了這個發(fā)酵的過程，酒本身就有著幫助消化、滋補身體的作用，加上藥性助力，便可強健人體，“因而適量飲酒，有助于防病養(yǎng)生，甚至祛疾治病”，王鳳岐教授說。

　　“但是藥酒不能當做酒去喝”，王鳳岐教授同時強調(diào)，“藥酒要當做藥去吃，必須遵照醫(yī)生的要求，定時定量服用，才能更好的發(fā)揮藥效。”

編輯：張瑜宸