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12月1日，第十二屆“Grand Tasting”貝丹德梭美酒展如期在巴黎盧浮宮舉行，這個(gè)堪稱(chēng)“葡萄酒屆的奧斯卡”的酒展，每年都會(huì)吸引大量歐洲的資深酒友前往。
大家之所以這么摩拳擦掌興奮不已，一個(gè)很大的原因是在這個(gè)頂級(jí)的葡萄酒展上，我們有機(jī)會(huì)喝到那些平常舍不得自掏腰包的好酒。僅香檳，就有69家酒莊，超過(guò)300款酒參展。值得一提的是，在Grand Tasting上所能見(jiàn)到的酒款，都是從貝丹德梭年鑒中產(chǎn)生。貝丹德梭有自己的品評(píng)機(jī)制和專(zhuān)業(yè)品評(píng)團(tuán)隊(duì)，謹(jǐn)慎的打分和獨(dú)特的品評(píng)視角，保證了年鑒和酒展中酒款的質(zhì)量。
雖然沒(méi)有真正參與過(guò)貝丹德梭團(tuán)隊(duì)的品鑒，但是他們“打破品酒的精英主義，致力于不用分?jǐn)?shù)做重點(diǎn)，從葡萄酒中尋找生長(zhǎng)印記，將消費(fèi)者作為主體來(lái)欣賞和選擇適合的葡萄酒”的理念，讓人首先有了參與其中的意愿。
不負(fù)所望，筆者在酒展上不僅喝到了各種各樣的好酒，更見(jiàn)到了很多愛(ài)酒的人。如果你能看到展臺(tái)里滔滔不絕介紹自家酒的侍酒師們，一定會(huì)愛(ài)上喝酒聊酒這件事。讓人開(kāi)心的是，此次我們也選出了在眾多酒款中讓人印象最深刻的一些和大家分享。
Perrier-Jouet，永恒的“巴黎之花”
巴黎之花為Grand Tasting帶來(lái)了他們最新的作品，2017限量版白中白香檳(Blanc de Blancs)。這款香檳由100%霞多麗(Chardonnay)釀造而成，所有葡萄均來(lái)自白丘(Cote des Blancs)的特級(jí)園(Grand Cru)和一級(jí)園(Premier Cru)。她擁有明亮的淡黃色色澤;初聞，淡淡的柑橘類(lèi)香氣緩緩進(jìn)入鼻腔，隨之而來(lái)的是洋槐、冬青和接骨木花的花香;入口清新美妙，白丘地區(qū)土壤的礦物元素充斥著口腔，柔和的酸在口中延綿不斷，像吃了酸酸的水果一樣開(kāi)心。
作為外貌協(xié)會(huì)的一員，巴黎之花特有的杯壁印有銀蓮花的香檳杯還是最吸引人的，看著細(xì)膩的氣泡從銀蓮花花瓣上出現(xiàn)，上升，酒窖中“最跳躍的精靈”一定是她吧!
Champagne Lanson，嵐頌香檳—最放飛自我的香檳
香檳地區(qū)涼爽的氣候?yàn)檫@里的葡萄帶來(lái)了極高的酸度，所以幾乎所有的香檳酒莊都會(huì)選擇蘋(píng)果酸·乳酸發(fā)酵的方法來(lái)柔化自家香檳的酸，但是嵐頌香檳就是要做最特立獨(dú)行的那一個(gè)，作為香檳地區(qū)唯一一家全部酒款都完全不做蘋(píng)果酸·乳酸發(fā)酵的酒莊，我們就是要放飛自我!
嵐頌這次帶來(lái)了5款頂級(jí)香檳，其中最引人注目的就是粉紅香檳RoséLabel NV。這款粉紅香檳由32%的霞多麗(Chardonney)、53%的黑比諾(Pinot Noir)和15%的莫尼耶比諾(Pinot Meunier)混合釀造而成，它擁有白葡萄成熟的花果香氣和紅葡萄立體的口感結(jié)構(gòu)，若把她作為餐前酒，尖銳的酸度一定會(huì)最大程度地打開(kāi)你的味蕾。作為頂級(jí)香檳，價(jià)格也是相當(dāng)親民了，一定要親自嘗試一次!
Champagne Ruinart，汝納特香檳—古老香檳的再次綻放
汝納特香檳創(chuàng)立于1729年，是香檳地區(qū)最早成立的香檳生產(chǎn)商。依靠其著名的商標(biāo)和優(yōu)秀的品質(zhì)，常年“混跡”于最上等的酒店和收藏家的酒窖中。此次我們有幸品嘗到了5款汝納特香檳，包括AOP Champagne, Ruinart R, Magnum (1.5L大瓶)、AOP Champagne, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006、AOP Champagne, Ruinart Rosé等等。
其中，2006年的Dom Ruinart白中白年份香檳著實(shí)令人震撼。對(duì)于香檳區(qū)來(lái)說(shuō)，2006年是極好的年份，炎熱的夏天和干燥的收獲季保證了葡萄的成熟度和健康。汝納特的2006年份香檳價(jià)值達(dá)到160€/每瓶，在保持了清爽酸度、清新果香(荔枝、蘋(píng)果、水蜜桃)的同時(shí)，10年陳釀也發(fā)展出了咖啡、烤面包和烤碎木屑等深沉的香氣，回味悠長(zhǎng)。在最高規(guī)格的晚宴上，作為餐前酒或佐餐都是極佳的選擇。
Champagne Veuve Clicquot，凱歌香檳—你的熱情我們領(lǐng)教了
如果要評(píng)選展會(huì)最“大方”酒商，無(wú)人能及凱歌香檳。雖然只帶來(lái)了旗下4款香檳，但“凱歌黃標(biāo)香檳”和“凱歌桃紅香檳”均是1.5L大瓶裝。在香檳的生產(chǎn)工藝中，相比于750mL瓶，酒液在1.5L大瓶中會(huì)發(fā)展得更加成熟，香氣更強(qiáng)烈，酒體的架構(gòu)感也更強(qiáng)。我們和十幾位葡萄酒愛(ài)好者討論了“凱歌黃標(biāo)香檳”，大家都給出了parfait(完美)的評(píng)價(jià)。淺黃色的酒體中升騰著細(xì)膩的氣泡，酒體飽滿(mǎn)平衡，夾雜著黃桃、杏、蜂蜜的甜蜜香氣。此酒只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞!
Chateau Thivin，希威酒莊—博若萊不只有新酒
每年11月的第二個(gè)星期四，博若萊新酒節(jié)令全世界的葡萄酒愛(ài)好者興奮。然而，名氣太大也會(huì)帶來(lái)壞處，比如說(shuō)，全世界都認(rèn)為博若萊只有新酒，被譽(yù)為Brouilly第一名莊的希威酒莊，帶著他們的4款作品來(lái)到Grand Tasting，向全世界的葡萄酒愛(ài)好者宣告：博若萊不只有新酒。
AOP Cote de Brouilly， Zaccharie 2016憑借其紫紅色的外形，成熟黑加侖、李子的香氣以及圓潤(rùn)的單寧和充滿(mǎn)口腔的香料氣息迅速地吸引了我們。她是由100%佳美(Gamay)釀造而成，其葡萄生長(zhǎng)于面朝東南的山坡中部，充足的陽(yáng)光保證了葡萄的成熟度。希威酒莊選取最好的葡萄汁打造的這款Zaccharie，可以將其存放10年，待到2026年，記得打開(kāi)一瓶，見(jiàn)證博若萊的陳年佳釀。
Chateau Suduiraut，旭金堡—黃金液體
今年的Grand Tasting，來(lái)自波爾多的美酒排列成一個(gè)圓圈供大家品嘗。這其中的一個(gè)角落全天候不間斷地有人排隊(duì)，就是為了看看蘇玳地區(qū)的名莊是什么樣。
旭金堡在1855分級(jí)中被評(píng)為一級(jí)酒莊，這款2014年的貴腐甜白葡萄酒完美地融合了檸檬、蜂蜜、葡萄干等甜蜜的香氣，入口中甜而不膩，辛辣的香料和清爽的礦物感恰到好處地結(jié)合，通透金黃的酒體凸顯著她的優(yōu)雅高貴。“黃金液體”之名確實(shí)恰到好處。
Chateau Kefraya，科福拉亞酒莊—黎巴嫩不相信眼淚
在一個(gè)角落里，我們發(fā)現(xiàn)了這唯一一家黎巴嫩葡萄酒的展臺(tái)。三個(gè)人，5款酒，講述著黎巴嫩葡萄酒的故事。
Vallée de la Bekaa，les Arcanes Blancs2016是一款干白葡萄酒，由霞多麗(Chardonney)、瓊瑤漿(Sauvignon Blanc)和維歐尼(Viognier)混合釀造而成，擁有蜂蜜、冬青、薄荷葉的甜美清涼香氣，清淡的酒體，喝下感覺(jué)像圣水洗滌了一遍心靈。
干紅葡萄酒Vallée de la Bekaa, Chateau Kefraya2012，由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、莫德懷特(Mourvèdre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)共5種葡萄品種混釀而成，酒體成極深的寶石紅色，有紅櫻桃、烤面包的香氣，單寧渾厚深邃，不同的葡萄相聚在一起，仿佛在講述著這個(gè)國(guó)家經(jīng)歷的一切。
Chine，中國(guó)的葡萄酒之家
戎子酒莊、賀蘭神、天塞、紫晶莊園、鄉(xiāng)都、賀龍堡，中國(guó)的葡萄酒集體亮相Grand Tasting。
戎子酒莊的干白葡萄酒，由貴人香(Italian Riesling)和霞多麗(Chardonney)混釀而成，來(lái)自貴人香豐富的花香、蜂蜜和白色水果的香氣充滿(mǎn)鼻腔，而霞多麗帶來(lái)的豐富的結(jié)構(gòu)感使得她的品質(zhì)更上一層。我們恰巧在戎子酒莊的展臺(tái)前遇到了法國(guó)同學(xué)，這是他第一次品嘗中國(guó)的葡萄酒，不論是戎子酒莊的干白還是賀蘭神酒莊的西拉，都給他留下了極深的印象，甚至要我們下次從國(guó)內(nèi)回法國(guó)的時(shí)候給他帶上兩瓶，要跟家人分享。
酒展酒會(huì)樂(lè)趣很多，其中最重要的一點(diǎn)就是在琳瑯滿(mǎn)目的酒展中尋找閃光點(diǎn)。所有的玩家行走在充滿(mǎn)寶藏的地圖里，他們談?wù)摗⒎窒怼⒅v述著每一個(gè)寶貝的獨(dú)特故事，更想記住每一個(gè)打動(dòng)過(guò)自己的味道。
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