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9月4日——6日，中國.懷來國際葡萄酒博覽會在河北張家口市懷來縣隆重舉行，國內(nèi)外葡萄酒行業(yè)的眼光都投向懷來，本屆國際葡萄酒博覽會吸引國內(nèi)外葡萄酒莊130家，參展產(chǎn)品達(dá)到1500款。
作為本次會期的重要組成部分，懷來葡萄酒旅游發(fā)展論壇暨《中國懷來與葡萄酒》新書發(fā)布會也在萬眾期待的中召開，4日上午該活動在剛剛落成的懷來世界葡萄酒之窗舉行。
論壇發(fā)聲，來自多方支持的力量
懷來縣委縣政府這幾年在打造產(chǎn)區(qū)的決策上眼光獨(dú)到、站位國際。產(chǎn)區(qū)發(fā)展得到省委領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，并對懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出“十點(diǎn)意見”：指出懷來縣要充分發(fā)揮獨(dú)特優(yōu)勢，圍繞做大做強(qiáng)葡萄產(chǎn)業(yè)和葡萄酒特色產(chǎn)業(yè)，提出要著力推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展，按照國際一流標(biāo)準(zhǔn)編制規(guī)劃，廣泛開展招商引資，探索設(shè)立葡萄酒研發(fā)、展示、交易中心和國際葡萄酒博覽會、葡萄酒學(xué)院、葡萄酒協(xié)會等，著力構(gòu)建吃住行、游購?qiáng)室惑w化旅游服務(wù)體系，真正做到將產(chǎn)區(qū)打造成不僅僅是“中國的懷來”也將是“世界的懷來”。
本次論壇由邀請到了六位國內(nèi)外在葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣發(fā)展和葡萄酒產(chǎn)區(qū)旅游擁有前沿探索經(jīng)驗(yàn)和成果的嘉賓：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會勤教授、東南大學(xué)人文學(xué)院 顧秋實(shí)教授、廣州沐辰教育咨詢有限公司潘家佳先生、寧夏西鴿酒莊品牌公關(guān)總監(jiān)黃橋玲女士、以及不能蒞臨現(xiàn)場，但特意從澳洲和香港發(fā)來演講視頻的南澳大學(xué)商學(xué)院Marianna SIGALA教授, 以及香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院 宋海巖教授。
論壇由中國著名的葡萄酒顧問及釀酒師李德美主持，在懷來縣葡萄酒局局長董繼先簡潔清晰有力的致辭中拉開序幕。
馬會勤教授首先分享了她的課題“葡萄旅游與中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)推廣”，結(jié)合當(dāng)前旅游的特點(diǎn)、葡萄酒旅游的特點(diǎn)的重要性進(jìn)行了提示和建議，為葡萄酒旅游發(fā)展提供了借鑒；
視頻播放的香港理工大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院宋海巖教授針對“國際葡萄酒旅游的現(xiàn)狀和趨勢”進(jìn)行了分析，他從葡萄酒旅游的動機(jī)延伸到體驗(yàn)式葡萄酒旅游，指出酒窖品酒、調(diào)酒工作坊、酒窖音樂會、酒莊晚會、走馬觀葡萄、葡萄酒節(jié)事、葡萄園遛狗等形式都是非常好的借鑒和措施。
顧秋實(shí)博士在“新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)的旅游者時空行為分析”中談到葡萄酒旅游政府應(yīng)該積極參與進(jìn)來，提高旅游目的的形象和知名度；酒廠要加強(qiáng)跨行業(yè)合作，并于鄰近景點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)合營銷；旅行社和酒店要支持葡萄酒旅游業(yè)，培育葡萄酒文化；社交媒體要鼓勵大眾交流飲酒知識，并鼓勵品嘗葡萄酒。
南澳大學(xué)商學(xué)院Marianna SIGALA 教授通過視頻發(fā)來“葡萄酒中的文化和葡萄酒旅游經(jīng)驗(yàn)的可持續(xù)影響”的演講，她針對對酒莊旅游的研究提出要重點(diǎn)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)目標(biāo)和（地區(qū)）開發(fā)、培育消費(fèi)者的美學(xué)和物質(zhì)享受，結(jié)合酒莊的地貌特征、葡萄酒風(fēng)土進(jìn)行旅游的特色景點(diǎn)、文化背景、酒莊風(fēng)光等打造。
廣州沐辰教育咨詢有限公司潘家佳先生在“葡萄酒旅游體驗(yàn)中客戶滿意度觸發(fā)點(diǎn)分析”中指出，對于酒莊來說可以促進(jìn)品牌戰(zhàn)略、維護(hù)和強(qiáng)化消費(fèi)者關(guān)系、零售帶來多倍利潤；而對于政府來說，可以提高旅游目的地營銷戰(zhàn)略、拉升本地第三產(chǎn)業(yè)高端客源。并提出了“五覺體系。”
寧夏西鴿酒莊品牌公關(guān)總監(jiān)黃橋玲女士的“葡萄酒旅游案例分析”的精彩演講，專家們?yōu)閼褋砥咸旬a(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策，分享了自己的經(jīng)驗(yàn)，得到了與會者一致認(rèn)可。
為了得到更多的建議和觀點(diǎn)，現(xiàn)場的嘉賓和媒體朋友們進(jìn)行了問題互動，大家群策群力，共同為懷來產(chǎn)區(qū)的葡萄酒發(fā)展獻(xiàn)言獻(xiàn)計(jì)。
新書儀式舉行完后，中國葡萄酒信息網(wǎng)總編輯孫志軍作為作者之一給大家講述了寫作出版這本書的初衷、過程以及今后對產(chǎn)區(qū)的期望和祝福。
懷來的葡萄酒加工企業(yè)可以追溯到1917年，當(dāng)時王興文（時任宣化一中第四任監(jiān)督）與教育界同仁合資籌建了“裕華葡萄酒有限公司”，廠址選于沙城，其可以稱得上是懷來有史料記載的第一家葡萄酒廠。懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)大致經(jīng)歷了三個階段，從1978年第一瓶干白誕生，之后中國第一瓶傳統(tǒng)法起泡酒、第一瓶國際標(biāo)準(zhǔn)的白蘭地均誕生于懷來，懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)走入了產(chǎn)業(yè)化時代；1999年中法莊園落戶懷來，標(biāo)志著懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了葡萄酒莊莊園化時代；2015年，懷來啟動了葡萄酒莊集聚區(qū)的建設(shè)，標(biāo)志著懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了葡萄酒莊集聚區(qū)發(fā)展時代。
布魯塞爾世界酒類大獎賽（CMB）主席卜度安·哈佛（BAUDOUIN HAVAUX）撰文提出“懷來，中國葡萄酒行業(yè)的扛旗者”。
《中國懷來與葡萄酒》一書，由世界十大釀酒顧問李德美教授和國內(nèi)資深葡萄酒行業(yè)記者孫志軍共同主編，并邀請了國際著名的飛行釀酒師和葡萄酒顧問米歇爾·羅蘭；布魯塞爾世界酒類大獎賽（CMB）主席卜度安·哈佛；葡萄酒大師（MW）安德魯·凱拉；酒評家史蒂芬·史普瑞爾；葡萄酒大師（MW）莉斯·撒奇；著名葡萄酒專欄作家莊布忠先生以及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會勤教授、中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會會長劉俊會長等撰文，歷時多月時間精心編撰而成。本書開創(chuàng)了產(chǎn)區(qū)完整詳盡介紹本產(chǎn)區(qū)歷史發(fā)展的先河，是中國首部葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化建設(shè)的標(biāo)桿之作。同時也是國際著名葡萄酒專家與資深葡萄酒記者的聯(lián)袂之作。國內(nèi)外專家的背書也讓這本書籍擁有了更加國際化的視角和專家給予的客觀積極的肯定。中文版30余萬字，英文版25萬字，同時在國內(nèi)及海外出版發(fā)行，同時該書得到了河北省委、省政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視和指導(dǎo)，使得這本書在創(chuàng)編之初就已經(jīng)擁有了明確的思路和高度。
?《中國懷來與葡萄酒》一書的出版，為卜度安·哈佛（BAUDOUIN HAVAUX）提出的“懷來，中國葡萄酒行業(yè)的扛旗者”進(jìn)行了詳實(shí)的背書。
懷來產(chǎn)區(qū)——個性鮮明的中國風(fēng)土
懷來產(chǎn)區(qū)擁有得天獨(dú)厚的風(fēng)土自然條件，擁有人文歷史豐富的旅游資源，依山傍湖，世界最偉大的葡萄酒大師 史蒂芬·史普瑞爾（STEVEN SPURRIER）在書中提到：“懷來擁有悠久的葡萄栽培歷史，并且自1999年兩國農(nóng)業(yè)部長簽署中法協(xié)議，一直以來在向葡萄酒的舊世界和新世界學(xué)習(xí)，積極尋求自身潛力的發(fā)揮。在既定的風(fēng)土條件下，這一潛力的發(fā)揮將來自所種植的葡萄品種以及所有種植者的努力”。
懷來葡萄栽培歷史悠久，從史料記載和考古發(fā)現(xiàn)證明，已有上千年歷史。據(jù)《懷來縣志》物產(chǎn)志果類中所記，懷來種有紅、白兩種葡萄，此志成書于清康熙五十一年（1712年），說明300年前，葡萄在懷來已有種植，并頗具規(guī)模。我們都非常熟悉的產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的品種“龍眼”葡萄，在日本山梨縣有一種叫“甲州”的葡萄，實(shí)際就是我國的龍眼葡萄，1200年前從中國北京附近引種得來，據(jù)分析當(dāng)時北京附近只有懷涿盆地和宣化栽種葡萄，因此推定懷來葡萄栽培歷史千年以上，是我國古老的葡萄產(chǎn)區(qū)。懷來盆地，北依燕山，南靠太行山余脈，境內(nèi)多為山地，中有桑干河、洋河橫貫其中。 釀酒葡萄主要分布于沙城鎮(zhèn)、土木鎮(zhèn)、北辛堡鎮(zhèn)、官廳鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)、小南辛堡鎮(zhèn)、東花園鎮(zhèn)和瑞云觀鄉(xiāng)。該縣的地貌形態(tài)主要是平原、丘陵和山地等，并且南北兩地均有群山連綿起伏，兩山之間更有“V” 形盆地景觀。氣候受冷空氣影響較嚴(yán)重，天氣多變，夏季雨水較多，日照充足，適合作物的生長。
懷來縣葡萄種植面積11萬畝，其中釀酒葡萄6萬畝、鮮食葡萄5萬畝。葡萄年產(chǎn)量10.6萬噸，葡萄酒生產(chǎn)能力15萬噸，葡萄酒年產(chǎn)銷量5萬噸，葡萄產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值15億元。栽植葡萄品種368個，其中鮮食葡萄品種為308種，主栽品種有白牛奶、龍眼、紅地球、美人指、巨峰等（龍眼為鮮食、釀酒兼用品種，以生產(chǎn)干白葡萄酒為主）。釀酒葡萄品種60余種，主栽品種有赤霞珠、馬瑟蘭、霞多麗、小芒森等。值得一提的是，懷來還是馬瑟蘭第一次在中國“落戶生根”的家，馬瑟蘭（Marselan）赤霞珠和歌海娜雜交而成的紅葡萄品種，1961年起源于法國地中海沿岸的小鎮(zhèn)Marseillan，馬瑟蘭是在1999年中法兩國的合作項(xiàng)目，引種到中國懷來的中法莊園。懷來產(chǎn)區(qū)的馬瑟蘭種植面積從最初的2.75公頃，發(fā)展到現(xiàn)在的100多公頃，從最初僅有中法莊園種植到現(xiàn)在包括長城葡萄酒、紫晶莊園、馬丁酒莊、家和酒莊、懷谷莊園等在內(nèi)的十幾家酒莊都在種植釀造馬瑟蘭葡萄酒。20年來，其品質(zhì)不斷得到業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可和廣泛好評，很快馬瑟蘭被推廣到了中國的其他產(chǎn)區(qū)，馬瑟蘭酒體芳香濃郁，顏色深沉，單寧柔順，深具陳年潛力。不僅是懷來的明日之星更是中國的明日之星。從產(chǎn)區(qū)地形、土質(zhì)、氣候特點(diǎn)以及釀酒葡萄栽培需求角度評估當(dāng)?shù)氐臍庀髼l件等綜合因素來看，世界著名釀酒顧問米歇爾·羅蘭（MICHEL ROLLAND）在懷來產(chǎn)區(qū)經(jīng)過9年的釀酒實(shí)驗(yàn)表示：“懷來是很有潛力的一個產(chǎn)區(qū)，我很喜歡這個產(chǎn)區(qū)。”
懷來產(chǎn)區(qū)——葡萄酒未來可期
懷來地處交通要塞，依靠獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，地理風(fēng)土優(yōu)勢，人文歷史優(yōu)勢，更重要的是懷來產(chǎn)區(qū)在政府的指導(dǎo)下推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合，聘請國際咨詢公司對葡萄產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局進(jìn)行調(diào)整完善，明確了以葡萄特色小鎮(zhèn)為核心，與懷來高鐵新城、恒大葡萄酒交易中心共同構(gòu)成3點(diǎn)支撐，著力提升葡萄種植面積和品質(zhì)，強(qiáng)化特色酒莊驅(qū)動，打造葡萄三產(chǎn)深度融合發(fā)展示范區(qū)。
目前全縣共有長城葡萄酒公司、長城桑干酒莊、中法莊園、艾倫酒莊、馬丁酒莊，紫晶莊園、貴族莊園等39家葡萄酒加工企業(yè)，先后打造了“長城”、“中法”、“紫晶”、“坤爵”“馬丁”等名優(yōu)品牌30個，不斷有在品質(zhì)上獲得突破如“懷谷”，“家和”等厚積薄發(fā)的酒莊，全縣酒莊累計(jì)獲得600多項(xiàng)國內(nèi)外知名葡萄酒獎項(xiàng)。以長城葡萄酒公司為龍頭，吸引了來自美、英、法、比利時、臺灣等國家和地區(qū)的企業(yè)投資懷來葡萄酒產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了與世界的對標(biāo)接軌，形成了多元融合的葡萄酒文化。
正如世界葡萄酒大師史蒂芬·史普瑞爾（STEVEN SPURRIER）在書中第三篇的開篇中道來：“懷來產(chǎn)區(qū)與全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，都像椅子一樣有四只腳，風(fēng)土、氣候、葡萄酒品種、釀造，四輪驅(qū)動缺一不可，假以時日，我們將會品嘗到越來越多來自懷來產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并且是非常值得談?wù)摰钠咸丫疲?rdquo;
中國的懷來，世界的懷來，未來可期！
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