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“一般在春糖，企業(yè)都是發(fā)布新產(chǎn)品，但我們是發(fā)布一個(gè)新項(xiàng)目，而且這個(gè)節(jié)奏從今年開(kāi)始，我們將每年都會(huì)有新項(xiàng)目可以公布。”

3月15日，在以“酒悅良朋 共話新程”為主題的“西鴿·家宴”上，西鴿集團(tuán)董事長(zhǎng)張言志正式“官宣”：繼在寧夏成功打造西鴿酒莊之后，西鴿品牌將進(jìn)一步擴(kuò)大葡萄酒產(chǎn)業(yè)版圖至西藏、四川和新疆。當(dāng)前，在西藏左貢縣，集團(tuán)打造的第二座葡萄酒酒莊——西鴿中林卡酒莊已開(kāi)工建設(shè)。

一時(shí)間，西鴿、張言志、中林卡成為引爆2024春糖會(huì)期間，乃至整個(gè)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的焦點(diǎn)話題。

為什么要在西藏建酒莊？

提到西藏，大家很難忽略它得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件，即高海拔、地域遼闊、氣候復(fù)雜多樣等。雖然擁有復(fù)雜多樣性往往意味著物產(chǎn)豐富，但長(zhǎng)久以來(lái)，西藏并非傳統(tǒng)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。因此，業(yè)界禁不住要問(wèn)，為什么西鴿會(huì)選在西藏，選在左貢建葡萄酒莊？

家宴現(xiàn)場(chǎng)，張言志給出了答案。

據(jù)悉，西鴿中林卡酒莊坐落在西藏自治區(qū)昌都市左貢縣中林卡鄉(xiāng)，處于橫斷山脈扎西布榮山腳下怒江大峽谷內(nèi)，與梅里雪山遙遙相望。酒莊葡萄園占地面積5000畝，所在地海拔2600米左右，四周高山環(huán)抱，形成了典型的干熱河谷氣候。此外，由于高原地區(qū)的特性，紫外線輻射強(qiáng)烈且光照時(shí)間長(zhǎng)，造就了小氣候現(xiàn)象明顯，使得全年氣溫較為溫暖適宜，為培育高品質(zhì)釀酒葡萄創(chuàng)造了理想的自然條件。

“在藏區(qū)，10畝連片的地可能看不著，獨(dú)特的高海拔、山坡地形都是稀缺資源。我們知道海拔每升高1000米，溫度下降6度，海拔就相當(dāng)于熱量的調(diào)節(jié)器，可以在不同的海拔找到不同的坡向，適合不同的葡萄品種成熟。”在張言志看來(lái)，藏高原就是中國(guó)葡萄酒未來(lái)的高峰。

之所以敢如此斷言，也是因?yàn)檫@里獨(dú)特的葡萄藤資源。

據(jù)張言志透露，酒莊毗鄰的村落中，家家戶戶種植葡萄，盡管葡萄在此地的起源與傳承歷程尚存未知，但經(jīng)過(guò)西鴿團(tuán)隊(duì)的深入探索與專業(yè)研究，他們發(fā)現(xiàn)了2000余棵藤齡逾百年的葡萄樹(shù)，更有部分葡萄樹(shù)齡高達(dá)300年之久。

“重點(diǎn)是這里的葡萄樹(shù)的品種都不同，我們特別興奮。其實(shí)，葡萄的成熟和熱量相關(guān)，最主要的指標(biāo)就是積溫。因?yàn)椴煌臒崃窟m合不同的葡萄品種，所以釀酒圈兒有句至理名言，最好的風(fēng)土在北緯不能在北的地方，葡萄品種必須在這里達(dá)到成熟的臨界。”張言志分析指出，說(shuō)到底，高端葡萄酒玩的都是臨界值。

“未來(lái)，我們準(zhǔn)備成立藏葡萄研究中心。在這里不光要建酒莊，還要用十年、二十年的時(shí)間找到真正的藏高原產(chǎn)業(yè)的特色葡萄品種，這才是做產(chǎn)業(yè)的至高點(diǎn)。”張言志坦言，站在5000多米的山上，感覺(jué)就像站在中國(guó)葡萄酒的高峰上，這已經(jīng)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的生意了，如果單純做生意，沒(méi)必要這么辛苦。

“在高原上種葡萄、建酒莊，在外部環(huán)境變化這么大的情況下，我們還要去推產(chǎn)品，去做市場(chǎng)，這是一件比較苦的事，為什么愿意去做？就是要為行業(yè)立命。”張言志如是說(shuō)。

由此來(lái)看，選擇在西藏左貢建酒莊是一種必然，既是初心，又是使命。

中國(guó)葡萄酒行業(yè)又一“力作”

但不容忽視的是，當(dāng)前，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展正經(jīng)歷從至暗時(shí)刻到曙光初現(xiàn)的艱難轉(zhuǎn)變。一方面，受全球葡萄酒市場(chǎng)波動(dòng)、國(guó)內(nèi)消費(fèi)環(huán)境變化等多重因素影響，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨前所未有的挑戰(zhàn)；另一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品質(zhì)要求的提高，以及國(guó)家政策的扶持，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)也在逐步轉(zhuǎn)型升級(jí)，尋找新的發(fā)展機(jī)遇。

在這樣的背景下，西鴿集團(tuán)選擇在西藏建設(shè)葡萄酒莊，無(wú)疑為中國(guó)葡萄酒行業(yè)提振了信心。

據(jù)介紹，西鴿中林卡酒莊是左貢縣政府招商引資的重點(diǎn)項(xiàng)目，對(duì)方看重的正是西鴿在寧夏種植、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)的成功經(jīng)驗(yàn)，并期待以此助力當(dāng)?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)換擋升級(jí)。

張言志在家宴上表示，在接管葡萄園后，西鴿第一時(shí)間從寧夏派遣了一支由20名專業(yè)人員組成的葡萄園種植管理技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)當(dāng)?shù)仄咸褕@進(jìn)行了為期一個(gè)月的全面升級(jí)改造，包括藤蔓修剪、土地整平等工作。如今，這片葡萄園已經(jīng)展現(xiàn)出全新的面貌。

“基于改造后的現(xiàn)狀，我們將保留原有的2000畝葡萄園，并從今年開(kāi)始重新種植剩余的3000畝土地。”張言志強(qiáng)調(diào)，選擇不計(jì)成本地投入葡萄園建設(shè)，這是西鴿的一貫理念，也是釀出好葡萄酒的決定性因素。

除了精細(xì)管理的葡萄園，西鴿極具審美的酒莊建筑也一直為業(yè)內(nèi)外所公認(rèn)。作為西鴿集團(tuán)在寧夏以外地區(qū)發(fā)展最快的項(xiàng)目，西鴿中林卡酒莊的建筑會(huì)否延續(xù)寧夏西鴿的風(fēng)格？

從現(xiàn)場(chǎng)展示的項(xiàng)目建設(shè)效果圖來(lái)看，西鴿中林卡酒莊與寧夏西鴿一樣，都是將現(xiàn)代化設(shè)計(jì)與當(dāng)?shù)匚幕o密結(jié)合的酒莊建筑。其核心建筑采用圓形神殿式設(shè)計(jì)，通過(guò)頂部的縫隙開(kāi)口與天空相連，與寧夏西鴿入口處的圓形結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)相呼應(yīng)。同時(shí)，西鴿中林卡酒莊還融入了傳統(tǒng)藏式民居的風(fēng)格，以白色為主色調(diào)，展現(xiàn)出圣潔而壯觀的視覺(jué)效果。

可以說(shuō)，作為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的新生力量，張言志帶領(lǐng)的西鴿集團(tuán)以其前瞻性的視野和堅(jiān)定的執(zhí)行力，不斷刷新著行業(yè)標(biāo)桿，這背后也反映出其對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的深刻理解與熱愛(ài)。

自2017年至今，西鴿始終致力于探索中國(guó)精品葡萄酒企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展之道。即便在歷經(jīng)三年疫情的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)下，企業(yè)依然保持快速發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了從0到1再到N的歷史性跨越。

如今，西鴿已成長(zhǎng)為行業(yè)內(nèi)頗具代表性的企業(yè)，在2023年，躋身“國(guó)際葡萄酒產(chǎn)品品牌榜”前列的最年輕中國(guó)酒莊；在2024年年初公布的《2024胡潤(rùn)中國(guó)葡萄酒莊50強(qiáng)》榜單，西鴿被評(píng)為“中國(guó)實(shí)力最強(qiáng)的十大葡萄酒酒莊”，并被胡潤(rùn)先生贊譽(yù)為最具“行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力”酒莊；3月13日，西鴿又和特斯拉、蒙牛等另外6家行業(yè)頭部企業(yè)一同入選“2024北大光華MBA整合實(shí)踐項(xiàng)目”，北大光華MBA團(tuán)隊(duì)希望以西鴿為案例來(lái)研究的，正是《中國(guó)規(guī)模化精品葡萄酒企業(yè)品牌打造路徑》課題。

“西鴿中林卡項(xiàng)目將成為中國(guó)高原產(chǎn)區(qū)規(guī)模化精品酒莊的代表，它一定會(huì)把西鴿葡萄酒的品質(zhì)和品牌提升到一個(gè)新的高度。同時(shí)，此舉也契合了西鴿‘讓世界愛(ài)上中國(guó)葡萄酒’的使命，意味著西鴿開(kāi)始以寧夏為起點(diǎn)，去探索更多的優(yōu)質(zhì)風(fēng)土。”張言志說(shuō)道。

“左貢”在藏語(yǔ)中是“犏牛背”的意思，這里曾經(jīng)是歷代商賈經(jīng)茶馬古道川藏道南線進(jìn)出西藏的必經(jīng)之地，作為眾多過(guò)往商客重要的補(bǔ)給地，左貢見(jiàn)證了茶馬古道曾經(jīng)的輝煌，相信未來(lái)，輝煌會(huì)因?yàn)槲鼬澲辛挚ň魄f的建成而得以延續(xù)，也會(huì)因?yàn)閺堁灾竞臀鼬潏F(tuán)隊(duì)的努力，讓西藏這片神秘而充滿魅力的土地，成為中國(guó)葡萄酒板塊上一顆冉冉升起的新星。