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3月6日，四川省科學(xué)技術(shù)廳公示了2025年度四川省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)擬受理通用項(xiàng)目和人選，其中，5個(gè)酒類項(xiàng)目入選，分別是釀酒蔗與果蔗系列新品種選育及應(yīng)用、中國(guó)白酒微生物菌種資源庫(kù)建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、釀酒高粱品質(zhì)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建及高效利用技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用、中國(guó)白酒原酒風(fēng)味成分解析及質(zhì)量評(píng)價(jià)技術(shù)、多糧濃香型白酒釀造副產(chǎn)物資源化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用。
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