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擁有超60萬畝茶園的安溪，茶葉年產(chǎn)量6.8萬噸，涉茶總產(chǎn)值160億元。全縣80%人口從事種茶、制茶、售茶。“茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了50%的貧困人口脫貧致富。”安溪縣脫貧辦主任陳永春介紹。

在力推安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝傳承的同時(shí)，安溪在構(gòu)筑茶業(yè)質(zhì)量防火墻的道路上從未止步。在舉源茶葉專業(yè)合作社，記者隨手拿起一盒茶葉，用手機(jī)掃描二維碼，商品編號(hào)、茶園管理項(xiàng)目、采摘日期、上架時(shí)間和農(nóng)殘檢測報(bào)告等一應(yīng)俱全。“這樣的農(nóng)事記錄，我們堅(jiān)持好幾年了。”合作社負(fù)責(zé)人劉金龍說，手機(jī)一掃，從茶園到茶杯，每一泡茶的“前世今生”，一覽無遺。

安溪縣支持68家龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社納入省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管信息平臺(tái)管理，推動(dòng)100多家茶企建立二維碼溯源查詢系統(tǒng)，351家茶企應(yīng)用商品條形碼；啟動(dòng)“安溪縣農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺(tái)”，農(nóng)資全程可控可溯。

“縣域內(nèi)生產(chǎn)的鐵觀音質(zhì)量都是安全的、健康的。”安溪縣縣委書記高向榮說，安溪在全國茶界有“三個(gè)率先”：一是率先探索形成了“無公害清潔化生產(chǎn)技術(shù)+茶園小氣候+茶山綠化+全域生態(tài)化”的生態(tài)茶業(yè)立體推進(jìn)模式；二是率先實(shí)現(xiàn)縣域農(nóng)資監(jiān)管全程追溯；三是率先建立從茶園到茶杯的茶葉質(zhì)量全程保障體系。

22家茶企建莊園，鐵觀音引進(jìn)“歐洲模式”
 

走進(jìn)海拔1314米的冠和茶莊園，登至茶亭，只見一座座茶山猶如綠色“金字塔”重疊拔節(jié)，排列在云霧繚繞的山中，與天相接。

近年來，安溪縣鼓勵(lì)、支持22家茶企學(xué)習(xí)借鑒法國葡萄酒莊園模式，建設(shè)茶莊園，管控茶園28萬畝，占全縣茶園面積47%。

“在安溪人眼里，鐵觀音不僅是一株茶樹，更是枝繁葉茂的產(chǎn)業(yè)之樹、文化之樹。”高向榮認(rèn)為。

從茶園到莊園，一字之差開啟文化重塑。

“莊園經(jīng)濟(jì)是第六產(chǎn)業(yè)。茶莊園包含種植、加工、培訓(xùn)、旅游、茶文化展示等全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，使鐵觀音一、二、三產(chǎn)業(yè)并蓄，產(chǎn)業(yè)鏈整體發(fā)展。”高向榮解釋說。

在巴黎圣母院附近的圣日耳曼區(qū)街，安溪鐵觀音歐洲營銷中心引人注目，客人絡(luò)繹不絕地進(jìn)來品茗。這是2012年，由安溪龍頭茶企聯(lián)合營建的鐵觀音歐洲區(qū)文化形象店。

2010年，法國埃羅省與安溪的“茶酒對話”傳為美談；2011年以來，三和茶業(yè)在歐洲主要城市舉辦了中國工夫茶道世界巡禮；2011年以來，八馬茶業(yè)舉辦賽珍珠全球品鑒會(huì)；2014年、2015年，法國外交部、意大利總統(tǒng)府分別向三和茶業(yè)定制建交紀(jì)念茶……

近年來，通過融入“一帶一路”倡議，安溪縣布局海外市場，使得安溪鐵觀音成為 “海絲文化”的亮麗元素。

莊園模式引進(jìn)來，鐵觀音走出去，這是兩招戰(zhàn)略妙棋。

高向榮說，鐵觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了重要的三步：從農(nóng)產(chǎn)品到商品，從商品到品牌，從商業(yè)品牌到文化品牌。這種轉(zhuǎn)變，離不開持之以恒的文化助力、文化塑造。

發(fā)力供給側(cè)，鐵觀音巧做加減法

“今年的春茶，質(zhì)量、價(jià)格均提升，每公斤價(jià)格一般在100元~300元，品質(zhì)好的每公斤500元以上，各地茶商競相搶購。”祥華鄉(xiāng)祥華村茶農(nóng)吳風(fēng)松眉開眼笑。

“茶價(jià)明顯回升，主要得益于2015年以來，我縣打響的一場‘地標(biāo)’保衛(wèi)戰(zhàn)，凈化了安溪鐵觀音市場，提升了本土鐵觀音的美譽(yù)度。”高向榮認(rèn)為。

“安溪鐵觀音”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是安溪的金字招牌和打假維權(quán)的法律武器。

針對各地肆意冒牌現(xiàn)象，安溪專門成立了打假小組，深入各地打假，維護(hù)品牌聲譽(yù)，遏制“劣幣驅(qū)逐良幣”怪象。

眾所周知，安溪因茶而興，因茶而榮。鐵觀音，承載著這座城市茶業(yè)的光榮和理想。

“茶是安溪的一號(hào)工程”，安溪縣委縣政府對此有更有深的理解。特別是過去五年，經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，國外茶攻城掠地，國內(nèi)茶類市場割據(jù)，整個(gè)市場大有“狼來了”之勢。

安溪決策者意識(shí)到：應(yīng)對狼來了的最好辦法，是首先讓自己變成狼。如何成為狼？安溪政企奮力突圍，主動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)，巧做加減法。

做減法，“-面積”，低海拔、高坡度地區(qū)退茶還林、果、蔬、藥等，發(fā)揮財(cái)政獎(jiǎng)補(bǔ)杠桿作用，成功退茶2.6萬畝，調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)；“-主體”，推廣“公司+基地+農(nóng)戶”、合作社等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織模式，集約化經(jīng)營。

做加法，“+人才”，創(chuàng)辦全國唯一茶業(yè)公辦本科學(xué)院——安溪茶學(xué)院，為茶業(yè)永續(xù)發(fā)展培養(yǎng)人才。設(shè)置“百萬重獎(jiǎng)”，獎(jiǎng)勵(lì)制茶名匠和大師，引導(dǎo)茶農(nóng)茶商傳承傳統(tǒng)制茶工藝制售好茶；財(cái)政專項(xiàng)扶持組建農(nóng)民講師團(tuán)，組織“土專家”“田秀才”，田間地頭講政策、傳技術(shù)；“+生態(tài)”，高標(biāo)準(zhǔn)建成生態(tài)茶園6萬畝；“+產(chǎn)品”，調(diào)優(yōu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，清香、濃香和陳香型“三條腿走路”；“+文旅”，鼓勵(lì)發(fā)展茶莊園、茶民宿等體驗(yàn)式營銷；“+國際化”，深化茶酒對話，開拓歐美市場；“+電商”，財(cái)政每年安排專項(xiàng)資金，支持茶企發(fā)展電商。

“安溪鐵觀音自古就是‘一帶一路’重要的中國符號(hào)。”高向榮說，安溪茶產(chǎn)業(yè)將以獲評(píng)中國十大茶葉品牌為新起點(diǎn)，充分用好“一帶一路”倡議帶來的政策紅利，從供給側(cè)發(fā)力，苦練內(nèi)功，加快莊園化、去冰箱化、地標(biāo)化、標(biāo)準(zhǔn)化“四化”進(jìn)程，朝著發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)、打造中國茶都、鍛造世界名牌，到2020年涉茶行業(yè)產(chǎn)值180億元這一目標(biāo)鏗鏘前行，持續(xù)領(lǐng)跑中國百茶。