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前不久商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，目前中國(guó)零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元。

零食是與“主食”相對(duì)應(yīng)的食品，長(zhǎng)期以來并不屬于必需消費(fèi)品。不過，近年來零食品類越來越豐富，堅(jiān)果炒貨、蜜餞果干、膨化食品、肉干肉鋪、糕餅點(diǎn)心、糖果巧克力等可謂應(yīng)有盡有，在“購(gòu)物車”里的比重也越來越大。《零食報(bào)告》顯示，在2006～2016年間，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，從4240.36億元增長(zhǎng)至22156.4億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%。相關(guān)測(cè)算顯示，到2020年，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬(wàn)億元。按行業(yè)分類來看，蔬菜、水果和堅(jiān)果加工、肉制品及副產(chǎn)品加工以及方便食品產(chǎn)值規(guī)模位列零食總體規(guī)模的前三位，占比分別為26.5%、21.22%、18.01%。

專家表示，伴隨著消費(fèi)升級(jí)步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，成為未來快速消費(fèi)品市場(chǎng)中最具前景、最具活力的行業(yè)。目前，這一行業(yè)已經(jīng)孕育了不少知名品牌和上市公司，如“三只松鼠”“百草味”“周黑鴨”“來伊份”等，未來空間很廣闊。

《零食報(bào)告》顯示，近幾年，擁有“天然”“無添加”“原產(chǎn)地”“一日型包裝”等特質(zhì)的零食在市場(chǎng)上成長(zhǎng)得更快。

有數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國(guó)人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)6.5%，恩格爾系數(shù)降至28.4%，比上年下降0.9個(gè)百分點(diǎn)。分析人士表示，收入提高是零食業(yè)紅火的重要支撐。在生活水平提升的前提下，人們的零食消費(fèi)擁有更多選擇空間，對(duì)商品的品質(zhì)要求也不斷提高，從原來的“淘便宜”向“要品質(zhì)”邁進(jìn)。

多樣化、多場(chǎng)景、高品質(zhì)、高頻次的消費(fèi)訴求驅(qū)動(dòng)下，零食企業(yè)也在紛紛構(gòu)建升級(jí)圖譜。