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    市民老梁在餐廳吃飯也經(jīng)常遇到自己點(diǎn)的酒喝不著的情況，雖然有時(shí)候點(diǎn)的啤酒明明店里有賣(mài)。“比如說(shuō)我明明看見(jiàn)餐館里有這種酒，但是我點(diǎn)了之后，服務(wù)員就會(huì)推薦說(shuō)可以嘗嘗雪花啤酒，味道很好。”老梁稱(chēng)自己是個(gè)“耳根軟”的人，如果服務(wù)員態(tài)度很好地一直推薦，他一般就會(huì)換成服務(wù)員推薦的啤酒。

    曾在多家餐館從事過(guò)服務(wù)文章來(lái)源中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)員工作的小鈕告訴記者，其實(shí)在餐館吃飯顧客并不是想喝什么就能喝到什么，“喝啥酒，客人說(shuō)了不一定算。”小鈕曾經(jīng)在濟(jì)南市一家規(guī)模很大的餐廳工作過(guò)，這家餐廳供應(yīng)的啤酒品種很多，盡管如此，客人也不是想點(diǎn)什么點(diǎn)什么，因?yàn)榉?wù)員會(huì)一直在旁邊推薦某種酒。“服務(wù)員每賣(mài)出一瓶啤酒，會(huì)拿到不同的獎(jiǎng)勵(lì)。”小鈕說(shuō)除了服務(wù)員本身，餐廳賣(mài)出啤酒也會(huì)拿到一定的獎(jiǎng)勵(lì)，根據(jù)啤酒廠(chǎng)家和價(jià)格的不同，獎(jiǎng)勵(lì)的數(shù)目也相差很多。“當(dāng)然是什么啤酒獎(jiǎng)得多我們就使勁推銷(xiāo)哪種啤酒。”

    除了明碼標(biāo)價(jià)的獎(jiǎng)勵(lì)，也有啤酒選擇其他方式進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。“像雪花啤酒，一個(gè)酒瓶蓋能換5角錢(qián)，服務(wù)員開(kāi)酒之后拿走就是錢(qián)。”小鈕說(shuō)，對(duì)于餐館的服務(wù)員來(lái)說(shuō)，這部分收入非常可觀(guān)。“為了多賣(mài)這些拿錢(qián)多的酒，有時(shí)候客人點(diǎn)別的酒，我們就說(shuō)沒(méi)有了。”