從上個世紀(jì)80年代起，我國啤酒工業(yè)進入快速增長期，啤酒消費量迅猛增長。1981年~2010年，我國啤酒消費量由89萬千升增加到4448萬千升，年銷量復(fù)合增長率達到了14%。即使在經(jīng)濟不景氣的1997年、1999年及2008年，我國啤酒銷量增長也維持在5%以上，顯示出我國啤酒行業(yè)銷量增長的穩(wěn)定性。但從增長的趨勢看，明顯發(fā)現(xiàn)增長速度在放緩，尤其是2008年金融危機后的三年里，基本上處于個位數(shù)增長，而2011年我國啤酒產(chǎn)量增速又回到11%的高點（見圖表1）。從消費總量以及人均飲用量角度分析，未來我國啤酒消費仍
文章來源華夏酒報將保持低速增長。
中國酒業(yè)協(xié)會預(yù)計到“十二五”末，中國啤酒產(chǎn)量將突破5450萬千升，總量較2010年末增長22%，且 “十二五”期間的年均復(fù)合增長將維持在4%，這一預(yù)測較為謹慎，或只是行業(yè)協(xié)會對啤酒消費的合理預(yù)期。但是城鎮(zhèn)化水平的加速、人均收入的快速增長、人口結(jié)構(gòu)的變化以及餐飲業(yè)的快速發(fā)展都將促使啤酒行業(yè)的增速不限于此，中信建投判斷“十二五”末啤酒總量增長40%是可期的。
收入提高成為驅(qū)動消費的力量
優(yōu)異的成長性和增長的穩(wěn)定性使得我國成為全球最具吸引力的啤酒市場，并成為世界最大的啤酒消費國。而推動我國啤酒行業(yè)發(fā)展的動力離不開城鎮(zhèn)化的提速、人均收入的增長以及餐飲行業(yè)快速發(fā)展等因素。
城鎮(zhèn)化水平
城鎮(zhèn)化率是考察經(jīng)濟發(fā)展水平的重要指標(biāo)之一。2010年我國的城鎮(zhèn)化率達到47.5%。“十二五”期間中國將進入城鎮(zhèn)化與城市發(fā)展雙重轉(zhuǎn)型的新階段，2015年我國城鎮(zhèn)化率將達到52%，到2030年達到65%左右。
啤酒的消費量與城鎮(zhèn)化率之間存在很強的相關(guān)性。根據(jù)兩者相關(guān)系數(shù)可以推算出，2015年當(dāng)我國城鎮(zhèn)化率達到52%時，啤酒消費量有望達到5557萬千升，年均復(fù)合增長為4.5%（見圖表2）。
城鄉(xiāng)居民收入
啤酒作為快速消費品，其消費量增長很大程度上依賴消費人群的可支配收入增加。 “十二五”規(guī)劃明確提出將城鄉(xiāng)居民收入普遍較快增加作為今后五年經(jīng)濟社會發(fā)展的一個主要目標(biāo)，并首次將城鄉(xiāng)居民收入與經(jīng)濟增長直接掛鉤，逐步提高居民收入在國民收入分配中的比重，提高勞動報酬在初次分配中的比重，加快形成合理的收入分配格局。
中信建投判斷“十二五”期間人均可支配收入增速將不低于 7%，預(yù)計到2015年城鎮(zhèn)居民年均可支配收入將達到26801萬元，農(nóng)村居民年均可支配收入將超萬元。由此可以推算出到2015 年我國啤酒消費總量有望超過7000萬千升。
餐飲業(yè)增加額
近年來，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭并成為拉動了消費需求穩(wěn)定增長的重要力量。一方面由于居民食品消費經(jīng)歷了從溫飽到小康的轉(zhuǎn)變，80 后、90 后新生消費人群的崛起改變了以往人們的消費習(xí)慣；另一方面，政務(wù)、商務(wù)等社交活動的頻繁，更加速了人們外出就餐的趨勢。而這一過程又推動了各類酒水消費的快速增長。
過去10年住宿及餐飲業(yè)增加值從2146億元發(fā)展到2010年的8114 億元，年均復(fù)合增長率達到14%，中信建投判斷未來五年餐飲業(yè)的增加值有望維持10%增長，到2015年住宿及餐飲業(yè)的增加值將達到13068億元，由此根據(jù)兩者的相關(guān)性推出2015 年我國啤酒消費量將超過 6460 萬千升。
上述通過利用城鎮(zhèn)化率、城鄉(xiāng)居民可支配收入、餐飲業(yè)增加值等影響啤酒銷量的因素進行了簡單分析，可以大致預(yù)測出2015 年啤酒銷量的一個區(qū)間（5500萬千升～7300萬千升），總量增長在（24%～64%）之間。
中西部的崛起成為增長主導(dǎo)力量 我國人均消費水平還具有上升空間
我國人均啤酒消費量從1992 年8.7升以年均復(fù)合8%的速度增長到目前的33升，這一增速快于俄羅斯、巴西等其它國家。我國人均啤酒消費量雖略微超過世界平均水平（31 升），但與中國飲食消費習(xí)慣相似的日本、韓國相比，還有一定的差距。
假設(shè)在人口不變的情況下，我國人均消費量達到韓國水平（38 升/年/人）將增加 617萬千升啤酒銷量,我國人均消費量達到日本水平（48 升/年/人） 將增加1950萬千升啤酒銷量。
中西部的人均消費明顯低于東部
我國啤酒消費主要集中在沿海發(fā)達地區(qū)和大中城市，其消費量遠高于中西部地區(qū)。如北京達到了84升、浙江52升，東部地區(qū)整體人均消費為41升，超過了韓國水平，這些地區(qū)的啤酒銷量的提升潛力較為有限。而西部地區(qū)人均消費僅為23升，遠低于東部和全國平均水平，人均消費最低的城市為貴州，人年均消費僅9 升（見圖表3）。
中西部地區(qū)在城市發(fā)展的成熟度以及居民消費水平上都落后于東部地區(qū)，所以啤酒的人均消費自然就低于東部沿海地區(qū)。
未來的增長潛力來源中西部地區(qū)
區(qū)域經(jīng)濟的崛起能有效帶動啤酒的消費，近年來我國實施西部大開發(fā)，西部地區(qū)的GDP 增速與人均收入增長速度都超過了東部地區(qū)，而啤酒消費量增長的差異化也充分體現(xiàn)了這一趨勢。
未來隨著人均收入差異化的減小以及城鎮(zhèn)化率的提高，中西部地區(qū)的啤酒人均消費還將有大幅度提升。
圖表1 2004年~2011年啤酒產(chǎn)量、銷量及增速情況
圖表2 啤酒銷量影響因素統(tǒng)計
圖表3 各地區(qū)啤酒產(chǎn)量增速及人均產(chǎn)量情況
以上資料來源： 中信建投研發(fā)部
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編輯：宮華明
