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這37年，正是中國改革開放的關(guān)鍵時期，我見證并參與了企業(yè)改革發(fā)展的全過程。從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟，從單一產(chǎn)品到多元化發(fā)展，從傳統(tǒng)酒企到進軍大健康產(chǎn)業(yè)，頤陽酒業(yè)每一步都走得鏗鏘有力。
“昆崳特曲”暢銷文登白酒市場
頤陽酒業(yè)前身為文登釀酒廠，始建于1956年10月，系地方國有企業(yè)。建廠初期，全廠僅有干部職工20人，主要生產(chǎn)黃酒，同時生產(chǎn)少量白酒。
20世紀七八十年代，為了提高企業(yè)效益，接連換了幾任廠長，但企業(yè)仍是不溫不火，沒有大的突破。
1990年10月28日，于海先出任文登釀酒廠廠長。他上任后，在理順領(lǐng)導班子的基礎(chǔ)上，大刀闊斧地進行企業(yè)內(nèi)部改革。針對當時“文登人不喝文登酒”的尷尬局面，廠子先后召開了多次干部職工會議，解放思想，征求意見，查原因，定措施。那一年，我們廠重組了銷售科，從社會和廠內(nèi)部挖掘30多名銷售人才，對業(yè)績好的實行重獎，上不封項。每一名員工都成為業(yè)務員，動用各種關(guān)系拉動銷售。
當時，我還在財務科干會計，經(jīng)常在親戚朋友中銷酒。每名員工都把個人業(yè)績與企業(yè)發(fā)展連在一起，積極性充分調(diào)動了起來，產(chǎn)品銷量迅速提升。我們廠還與縣供銷系統(tǒng)聯(lián)手，利用其點多面廣的優(yōu)勢，搶占渠道，同時推出消費者喜愛大眾消費產(chǎn)品——天福山牌“小麥酒”、“白干酒”，一時間，從城市到農(nóng)村，到處可見文登本地酒，文登酒廠名聲大振。
銷量上去了，如何打造名優(yōu)產(chǎn)品就擺上了企業(yè)的議事日程。一個建廠幾十年的企業(yè)，沒有一款省優(yōu)產(chǎn)品，這是幾代釀酒人的遺憾。為此，我們在狠抓產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，成立了創(chuàng)優(yōu)領(lǐng)導小組，加大了新產(chǎn)品的研發(fā)、創(chuàng)新力度。根據(jù)市場需求，企業(yè)先后研發(fā)了昆崳頭曲（一盒2瓶，消費者稱其為小手榴彈）、昆崳特曲酒，成為文登白酒市場風靡一時的暢銷產(chǎn)品。
1991年，54度、49度昆崳特曲酒在全省白酒評比中雙雙榮獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，消息傳來，全廠一片沸騰，文登釀酒廠無省優(yōu)產(chǎn)品的歷史自此被改寫了。
獲得了省優(yōu)產(chǎn)品，更加堅定了我們擴大糧食酒生產(chǎn)規(guī)模的信心。1991年企業(yè)在資金十分緊張的情況下，投資500萬元擴建了年產(chǎn)2000噸的糧食酒車間，為實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整奠定了堅實的基礎(chǔ)；1992年投資180萬元新建了補酒分廠；1994年自籌資金，完成了酒精年產(chǎn)量由3000噸擴大到年產(chǎn)10000噸的擴建工程。1994年，企業(yè)利稅首次突破千萬元大關(guān)，跨入山東省白酒業(yè)綜合實力50強行列。
“文登學酒”穩(wěn)居煙威地區(qū)銷量榜首
技術(shù)有了，質(zhì)量有了保證，生產(chǎn)規(guī)模也擴大了，如何打響產(chǎn)品的品牌？如何給自己的產(chǎn)品起個響當當?shù)拿郑粫r成為企業(yè)高層日思夜想的事情。
文登一向有“文登學”的美譽，尊師重教蔚然成風。“文登學”包含著豐富的文化底蘊，具備獨有的不易被模仿的人文特點。經(jīng)反復研究，最終我們決定，大力弘揚文登人文精神和酒文化，遂將酒起名為“文登學”，將“文登學”作為白酒的主要品牌。
這個名字得到了當時市委市政府主要領(lǐng)導的肯定。文登確實需要有一款具有本地特色的產(chǎn)品。
為了全面提升“文登學”酒的品質(zhì)，企業(yè)想方設(shè)法與國內(nèi)白酒名企取得了聯(lián)系，并達成了技術(shù)合作協(xié)議。對方定期派出技術(shù)人員前來駐點指導生產(chǎn)，我們也多次派出生產(chǎn)技術(shù)骨干前往學藝。經(jīng)反復揣摸研究，最終掌握了五糧釀酒生產(chǎn)工藝。
2000年12月5日，五糧型文登學酒全新上市。五糧型文登學酒改原來的單糧發(fā)酵為五糧發(fā)酵，采用五糧工藝精釀而成的濃香型白酒，酒的內(nèi)在質(zhì)量較之前有了質(zhì)的提高。
為確保五糧文登學酒能迅速打開市場，我們在營銷策劃、工藝改進、包裝設(shè)計、產(chǎn)品宣傳、產(chǎn)品質(zhì)量、渠道推廣等方面進行了細致、充分、全方位的準備，以文登市場為切入點和突破口，以過硬的產(chǎn)品質(zhì)量快速地贏得了消費者的口碑,“五糧文登學 好喝不上頭”的廣告語在消費者中廣為流傳，文登學酒迅速成為文登白酒市場的主流產(chǎn)品。我們又先后成功拓展了威海其他市區(qū)市場，并打進煙臺 、青島、濟南等省內(nèi)市場及福建、浙江等省外市場。
2004年，中國酒業(yè)協(xié)會（原中國釀酒工業(yè)協(xié)會）舉辦了自1989年國優(yōu)產(chǎn)品評比終止后的首次全國濃香白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評比，文登學白酒以其“窖香濃郁，綿柔深邃，口感醇厚豐滿，香味協(xié)調(diào)，尾味悠長凈爽”的典型風格，一路過關(guān)斬將，在全國47000家酒廠中脫穎而出，榮膺“全國濃香白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，成為膠東半島唯一獲此殊榮的品牌，在山東省行業(yè)內(nèi)引起了很大的轟動，一時名聲大噪。2006年、2007年，五星文登學酒先后又在山東省白酒質(zhì)量鑒評中，連續(xù)位居高度白酒榜首。自文登學酒研發(fā)上市以來，已連續(xù)23年被評為山東省優(yōu)級糧食酒，并先后榮獲 “全國酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全誠信推薦品牌” “山東名牌” “山東白酒十大品牌” “山東省輕工業(yè)十大創(chuàng)新品牌” “山東白酒創(chuàng)新品牌” “ 好客山東十佳名酒金榜品牌”。
目前，文登學酒已占威海中端白酒市場70%以上的市場份額，并成功打入煙臺、牟平、海陽市場，成為煙威地區(qū)白酒市場的主流品牌。
根據(jù)不同的消費群體，我們還適時研發(fā)出不同類型的白酒產(chǎn)品，目前，文登學酒年代原漿酒、星級系列酒、百年威海系列酒，成為銷售的主打產(chǎn)品，深受消費者歡迎。新推出的定制洞藏酒，更是將文登學酒引向了高端，受到高端客戶的青睞。
“頤陽補酒”奠定企業(yè)大健康產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)
“文登學”系列白酒在市場站穩(wěn)了腳跟，并做得風聲水起的同時，我們居安思危，開始籌劃和培育更具市場影響力和發(fā)展后勁的產(chǎn)品，適時將頤陽補酒推向市場，率先向保健酒領(lǐng)域進軍。
1988年，“頤陽補酒”由原文登釀酒廠在搜集整理民間秘方的基礎(chǔ)上研發(fā)出來。
自問世以來，頤陽補酒先后榮獲中國優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎、山東科技進步獎、中國輕工總會新產(chǎn)品開發(fā)一等獎、山東省名牌產(chǎn)品、改革開放40年中國酒業(yè)風云品牌等殊榮，2016年入選省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年10月，于海先獲批第五批山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)頤陽補酒制作技藝傳承人。
30年來，頤陽補酒以其顯著的滋身健體和免疫調(diào)節(jié)作用，獲得專家的肯定和消費者的認可與信賴，為越來越多的人們送去了健康和幸福。
1990年，于海先剛來酒廠，當時文登船廠的一位老總找到他，說一定要給他批幾箱頤陽補酒。因為他有一位日本客戶，非常注重養(yǎng)生，喝過兩瓶“頤陽補酒”后，那位日本客人認為，“頤陽補酒”對人體氣血和元氣有補益作用，請船廠的朋友一定想辦法幫他多買幾箱。當時，“頤陽補酒”只限內(nèi)部專供，尚未規(guī)模化生產(chǎn)，存貨量并不多。于海先最終還是特批了兩箱送給了這位日本朋友。
從那時于海先才知道廠子還有這個“寶貝”。他經(jīng)過反復論證后拿定主意，要在補酒上取得突破。但生產(chǎn)補酒與白酒不同，補酒生產(chǎn)必須要有藥健字號。我們在于總的帶領(lǐng)下，聚全廠之力，進行藥健字號申請工作，歷時三年，終于在1993年獲批山東省藥健字號。
但隨著國家藥物審批制度的改革，省藥健字號被廢除，2000年，我們又面臨著一個兩難選擇，要么申請“藥準字號”，要么申請“衛(wèi)健字號”。為此，領(lǐng)導層開專題會不下于10次，反復研究論證。最終達到一致意見，“羊藿益腎酒”申請“國藥準字”號，“頤陽補酒”申請“衛(wèi)食健字”號。因為當時我們覺得，“羊藿益腎酒”完全當?shù)闷?ldquo;藥準字”產(chǎn)品的稱號，可以進入藥店、醫(yī)院等機構(gòu)，成為藥品而造福百姓； “頤陽補酒”申請“衛(wèi)食健字”號，以保健食品的身份在超市、商場和酒店等傳統(tǒng)流通渠道與百姓見面，惠及民生。
為了拿下這兩個批號，2000年，我們開始了漫長的“跑號”征程。所謂“跑號”，就是為公司的 “羊藿益腎酒”和“頤陽補酒”申請國家正式批號的過程。由于當時不明白整個申報流程，走過不少冤枉路，一年僅差旅費就花費了30多萬。
我們當時還面臨著兩大難題，一是資金投入難，二是設(shè)備改造難。面對這些難題，我們咬緊牙關(guān)，全力以赴。
想要取得“藥準字”批號談何容易？“藥準字”批號由國家食品藥品監(jiān)督管理局審批。藥品要接受藥學、藥效學、毒理學的基礎(chǔ)研究，任何一方面出現(xiàn)問題都不能進行臨床實驗。在經(jīng)過四期嚴格的臨床實驗后，藥品才能進行藥準字號的申報。同時，企業(yè)還必須通過藥品GMP認證。衛(wèi)食健字保健酒則必須經(jīng)衛(wèi)生部審查確認，同時也必須通過保健品GMP認證。
為了通過藥品GMP認證，我們首先從公司軟環(huán)境方面入手，嚴格按藥品GMP認證的要求，先后制定了647個GMP質(zhì)量保證體系文件。隨后開始硬環(huán)境的改造，這其中涉及廠房與環(huán)境總體改造、生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控等。按照工作進度，首先確定了硬環(huán)境改造的設(shè)計方案，之后，嚴格按藥物GMP生產(chǎn)標準，成功改造了更衣室、緩沖間、潔凈區(qū)、空氣凈化區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)和監(jiān)控檢測中心等。
申報期間，發(fā)生了太多令人難忘的故事。僅設(shè)計方案，就幾易其稿。有一次，企業(yè)內(nèi)部自檢，發(fā)現(xiàn)有一味中藥指標未達標，我們立即留存樣本，追查之前的檢測記錄，同時將本批次的樣酒悉數(shù)銷毀。
歷時兩年多，最終，“羊藿益腎酒”經(jīng)山東省五大醫(yī)院120例臨床實驗，被批為國藥準字號產(chǎn)品（國藥準字B200204072）。同年，“頤陽補酒”獲得了“衛(wèi)食健字”批號，批準文號衛(wèi)食健字（2002）第0286號。
2003年12月，我們又順利通過了國家食品藥品監(jiān)督管理局的藥品GMP認證，并按藥品生產(chǎn)要求進行頤陽補酒的生產(chǎn)。保健品的GMP認證也已于2004年11月首批通過了衛(wèi)生部組織的保健食品GMP認證，成為當時國內(nèi)少數(shù)幾個通過了保健品GMP認證的保健酒之一。
為備足企業(yè)發(fā)展后勁，形成企業(yè)規(guī)模效應，我們抓住市委、市政府鼓勵企業(yè)發(fā)展膨脹的有利時機，在文登經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（現(xiàn)珠海東路26號）征地116畝（現(xiàn)已擴展到150多畝），總投資1.5億元，進行補酒、藥酒、包裝印刷的擴建，及新上葡萄酒、中藥飲片等項目。2009年8月6日，新園區(qū)正式奠基施工。一期工程建設(shè)標準車間2萬多平方米，購建4條國內(nèi)先進的自動化流水線，建成后，頤陽補酒、藥酒系列產(chǎn)品年生產(chǎn)能力可達5萬噸，打造江北最大的保健酒制造基地。2010年8月1日，新園區(qū)項目竣工投產(chǎn)。2013年3月29日，企業(yè)全部搬遷至新園區(qū)。
“頤陽參”挺起文登西洋參產(chǎn)業(yè)龍頭
30多年前，文登就有西洋參。從上世紀80年代初到現(xiàn)在，文登西洋參種植面積已經(jīng)發(fā)展到5萬多畝，年出圃西洋參1.1萬畝，產(chǎn)量達7500噸，占全國年總產(chǎn)量的60%以上，是中國最大的西洋參主產(chǎn)區(qū)。獨特的氣候和地質(zhì)條件造就了文登西洋參的絕佳品質(zhì)，其有效成分皂苷以及硒的含量，均明顯或成倍高于國內(nèi)外同類產(chǎn)品。文登西洋參已經(jīng)列入國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品登記保護。
但由于缺乏深加工企業(yè)，文登西洋參產(chǎn)業(yè)多年沒有突破性發(fā)展。如何讓豐富的西洋參產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進而充分釋放產(chǎn)業(yè)價值？文登的決策者在思考，我們企業(yè)也在思考。
2009年，一次偶然的機會，于總得知中科院已經(jīng)在西洋參的深加工方面取得了重大突破，這讓他興奮不已，他馬上飛到北京進行考察。經(jīng)過多次接觸后，他更加堅定了信心，在當年就與中科院生物物理研究所達成合作協(xié)議，籌劃進軍西洋參加工領(lǐng)域，主要的方向就是提取西洋參的主要有效成分多糖、皂苷，開發(fā)中藥飲品等。
2010年1月，借助政府搭臺，我們與中科院生物物理研究所共同簽署了全面合作框架協(xié)議，開啟了科技研發(fā)之路。
2011年8月，我們牽頭成立了“西洋參產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，邀請了中科院生物物理研究所、中國農(nóng)業(yè)科學院特產(chǎn)研究所、山東省科學院生物研究所、煙臺大學生命科學學院、山東理工大學生命科學學院、山東輕工業(yè)大學，以及好當家集團、西洋參種植戶等作為聯(lián)盟的成員單位，進一步整合西洋參產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)、高校院所等資源，支撐和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，切實解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵和共性技術(shù)問題，實現(xiàn)西洋參栽培、加工核心技術(shù)的重大突破。
當年10月，山東省科技廳批準我們成立“山東省西洋參工程技術(shù)研究中心”，省內(nèi)唯一一家，并承擔國家“星火計劃”和多項省市級項目，其中“西洋參產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目”得到了國家政策和資金支持。
2016年12月8日，我們舉行西洋參流通追溯體系建設(shè)新聞發(fā)布會，山東省商務廳為我們“中藥材流通追溯體系建設(shè)試點單位”授牌。這標志著我們所種植、加工、銷售的西洋參產(chǎn)品，將全面進入國家中藥材流通追溯體系建設(shè)中，為廣大消費者享用綠色健康的西洋參產(chǎn)品提供質(zhì)量保證。
為了從源頭上控制西洋參產(chǎn)品質(zhì)量，我們自2011年開始在大水泊、米山、澤頭、侯家等鎮(zhèn)自建西洋參種植示范基地，現(xiàn)已達到1500多畝，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟控制農(nóng)戶種植面積1.5萬畝，按照西洋參GAP標準化種植要求，每一塊參田在種植前都要對大氣、水、土壤進行檢測，要求達到二級以上標準，并嚴把種植、采收、加工等各道關(guān)口，使其農(nóng)藥殘留、重金屬等指標均符合國家藥典 標準。
我們還利用釀酒生產(chǎn)的廢料酒糟，經(jīng)二次發(fā)酵，生產(chǎn)超高潔凈度、超高質(zhì)量有機質(zhì)系列生物有機肥料，實現(xiàn)了西洋參國際標準的有機栽培。
在加工環(huán)節(jié)，我們投資5000多萬元建起了西洋參加工車間，安裝了十萬級的空氣凈化系統(tǒng)、純化水處理系統(tǒng)、全自動灌裝流水線、高效浸提提取設(shè)備，配備了氣相色譜儀、高效液相色譜儀、高速分離機、分光光度計、超凈工作臺等60多臺先進檢驗分析儀器的化驗室，可以檢測原料藥材和成品制劑中的重金屬含量、農(nóng)藥殘留量以及西洋參各種單體皂苷等活性物質(zhì)含量，保障西洋參產(chǎn)品達到國家藥典標準。
從種植、粗加工到精加工，各個流程不僅規(guī)范有序，而且每個環(huán)節(jié)監(jiān)測的數(shù)據(jù)都有專門的工作人員記錄和上傳。通過掃描產(chǎn)品二維碼，消費者可詳細了解西洋參產(chǎn)品從種植、管理、采收，到產(chǎn)品加工、檢驗、存儲、銷售等各個工序的信息。這樣做雖然是給生產(chǎn)者上了“緊箍咒”，但給消費者吃了“定心丸”。
轉(zhuǎn)型發(fā)展西洋參產(chǎn)業(yè)，為企業(yè)帶來了良好的經(jīng)濟效益。眾多外地商家紛紛加盟合作，煙威青本地市場消費也提高了20多倍。同時拉動了文登整個西洋參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年可為當?shù)貐⑥r(nóng)增加收入近億元。我們的經(jīng)驗和做法，于2017年7月在威海召開的全國食品安全宣傳周商務部主題日活動啟動儀式暨重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上，被國家商務部推向了全國。
我們計劃將文登5萬畝西洋參基地全部納入追溯體系，引導參農(nóng)按標準組織生產(chǎn)種植，掀起新一輪西洋參綠色種植熱潮。我們還將擴大可追溯產(chǎn)品的種類，將白酒、補酒、藥酒等產(chǎn)品納入追溯范圍，并投資500多萬元開展冷鏈物流和檢測室建設(shè)，不斷提升信息化、自動化管理水平，力爭將西洋參追溯打造成全國中藥材追溯的示范體系。與此同時，將充分利用現(xiàn)代營銷方式，讓更多的消費者享受到健康的產(chǎn)品，全面打造中國西洋參第一品牌。
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