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在白酒業(yè)進(jìn)入品類化競(jìng)爭(zhēng)的新紀(jì)元后，作為鳳香型開(kāi)創(chuàng)者和引領(lǐng)者的西鳳酒，會(huì)有什么樣的發(fā)展目標(biāo)呢？

10月26日，中國(guó)（寶雞）國(guó)際酒業(yè)展覽會(huì)正式開(kāi)幕，同日，“中國(guó)鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇”也在寶雞召開(kāi)。

陜西省人大常委會(huì)副主任、寶雞市委書(shū)記楊廣亭在本次展覽會(huì)期間表示，鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)已成為寶雞重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈和支柱產(chǎn)業(yè)，以龍頭西鳳酒為引領(lǐng)，寶雞將高質(zhì)量建設(shè)中國(guó)鳳香型酒城。

產(chǎn)區(qū)與品牌相輝映

西鳳酒引領(lǐng)鳳香進(jìn)入新時(shí)代

首屆中國(guó)（寶雞）國(guó)際酒業(yè)展覽會(huì)的召開(kāi)，對(duì)于產(chǎn)自寶雞鳳翔的西鳳酒而言，可謂是打開(kāi)了一扇新窗口。

據(jù)了解，本屆展覽會(huì)以“絲路美酒、醇享世界”為主題，通過(guò)產(chǎn)品展示、主題論壇、經(jīng)貿(mào)洽談等活動(dòng)，搭建全方位交流合作平臺(tái)，力促酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

雖然是寶雞市首次舉辦如此專業(yè)的酒業(yè)展覽會(huì)，但是已經(jīng)顯現(xiàn)出與國(guó)內(nèi)其他酒業(yè)盛會(huì)并駕齊驅(qū)的景象。

本屆展會(huì)布展面積達(dá)到2萬(wàn)平方米，設(shè)置全國(guó)名優(yōu)白酒、國(guó)際名酒、酒類產(chǎn)業(yè)鏈三個(gè)展區(qū)，參展企業(yè)230多家，其中，境內(nèi)酒企190多家，境外酒莊40多家，展出全國(guó)知名白酒，國(guó)內(nèi)外知名紅酒、啤酒、露酒，以及酒類包裝材料、灌裝包裝技術(shù)及設(shè)備生產(chǎn)自動(dòng)化技術(shù)等。

諸多國(guó)內(nèi)名酒紛紛現(xiàn)身，諸如茅臺(tái)、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、古井貢、董酒、紅星二鍋頭······均在展館之中設(shè)立品牌專屬展廳。

最引入矚目的是，西鳳酒占據(jù)本次會(huì)展中心的C位，高高矗立的紅西鳳酒的造型分外吸睛，而充滿秦風(fēng)秦韻的展館里，西鳳酒家族全員亮相，展示了歷史名酒的深厚積淀與實(shí)力。

值得一提的是，本次展會(huì)不只面向國(guó)內(nèi)，借助陜西作為“一帶一路”起點(diǎn)的歷史地位，吸引了諸多“一帶一路”沿線國(guó)家客商的參與。

“對(duì)于西鳳酒來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一個(gè)新的機(jī)遇。”有參觀者表示，這次展會(huì)既能以主場(chǎng)優(yōu)勢(shì)充分展示西鳳酒的名酒風(fēng)采，又能夠借助展覽會(huì)這個(gè)新興舞臺(tái)，通過(guò)經(jīng)貿(mào)交流而大力推動(dòng)西鳳酒融入“一帶一路”，更大拓展西鳳酒的發(fā)展空間，提升中國(guó)名酒的國(guó)際地位。

由于本次酒業(yè)展覽會(huì)主場(chǎng)放置在寶雞，因而以寶雞為核心的鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展就成為一個(gè)繞不過(guò)去的話題。

早在2021年，寶雞市就提出到“十四五”末建成全國(guó)一流白酒產(chǎn)業(yè)集群。今年10月26日，寶雞市委書(shū)記楊廣亭再次明確表示，寶雞正高質(zhì)量建設(shè)中國(guó)鳳香型酒城。

鳳香型酒城即是鳳香型產(chǎn)區(qū)的核心所在，作為香型開(kāi)創(chuàng)者的西鳳酒，自然也成為產(chǎn)區(qū)建設(shè)的引領(lǐng)者。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦就此表示：“希望西鳳酒作為鳳香型名酒品牌，持續(xù)領(lǐng)跑高端鳳香賽道，以發(fā)揚(yáng)鳳香型白酒產(chǎn)區(qū)文化為己任，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，在展現(xiàn)自身突出品質(zhì)、深厚文化與品牌價(jià)值的同時(shí)，演繹極致鳳香的精彩。”

西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正

在10月26日舉行的中國(guó)鳳香型白酒傳承與創(chuàng)新論壇上，西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正也表示，既要保護(hù)好鳳香型白酒的地域特色，也要傳承好鳳香型白酒的釀造工藝，同時(shí)積極擁抱數(shù)字化、智能化，用科學(xué)解讀品質(zhì)、用科技釀造美酒，強(qiáng)化與科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì)的協(xié)同合作，讓鳳香型白酒成為消費(fèi)者心目中公認(rèn)的好酒。

抓住品類化窗口期

老牌名酒文化先行厚積薄發(fā)

寶雞首次舉辦國(guó)際酒業(yè)盛會(huì)，在一展本土白酒產(chǎn)業(yè)化成果的同時(shí)，也給世人展示了鳳香型白酒獨(dú)有的魅力。

“中國(guó)酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入品類化競(jìng)爭(zhēng)的新時(shí)代。”酒業(yè)分析師、知趣文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理蔡學(xué)飛表示，隨著各具特色的全國(guó)釀酒產(chǎn)區(qū)的不斷成熟，中國(guó)酒“各美其美，美美與共”的行業(yè)格局正在形成。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，白酒品類化競(jìng)爭(zhēng)以香型為表象、以文化為支撐，實(shí)際上是在迎合消費(fèi)多元的時(shí)代訴求，也是在表達(dá)不同酒體各具特色、五彩繽紛的個(gè)性特征。

“鳳香型作為白酒業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟的存在，無(wú)論是口感還是釀造工藝，均有獨(dú)特之處，其歷史文化更為深厚綿長(zhǎng)，幾乎貫穿華夏文明整個(gè)發(fā)展周期，因而以西鳳酒為引領(lǐng)，未來(lái)定會(huì)掀起鳳香型白酒的消費(fèi)熱潮，這是值得我們共同期待的。”有業(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)西鳳酒而言，品類化熱潮無(wú)疑可稱為機(jī)遇“窗口期”。

與其他香型相比，鳳香型獨(dú)具一格，其口味“清而不淡，濃而不釅，甘潤(rùn)挺爽，尾凈悠長(zhǎng)”。在釀造上，采用續(xù)糟配料、土窖發(fā)酵、酒海容器貯存等與眾不同的工藝。

“我們需要運(yùn)用科學(xué)的方法，研究和解讀好‘一抹鳳香’轉(zhuǎn)化的奧秘，引領(lǐng)更多消費(fèi)者正確認(rèn)知、了解鳳香型白酒。”張正在提及鳳香型的獨(dú)特之處時(shí)如是表示。

張正還提出，要?jiǎng)?chuàng)新好鳳香型白酒的文化表達(dá)，主動(dòng)迎合時(shí)代變化，持續(xù)探索酒文融合、跨界融合等新模式，讓鳳香酒文化更有“熱度”；貼近大眾的精神需求，講好鳳香故事、傳遞鳳香聲音，讓鳳香酒文化更有“溫度”。

寶雞市委書(shū)記楊廣亭也表示，寶雞將通過(guò)合作共建鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈、科學(xué)釀造鳳香型白酒產(chǎn)品、創(chuàng)新鳳香型白酒文化等舉措來(lái)推進(jìn)鳳香型酒城的建設(shè)。

《華夏酒報(bào)》記者觀察到，本屆中國(guó)（寶雞）國(guó)際酒業(yè)展覽會(huì)期間，諸多文化名人也紛紛對(duì)西鳳文化做了深入解讀。

江南大學(xué)教授、研究員范文來(lái)作了《西鳳名酒，香飄天下》的演講；著名文化學(xué)者李剛以《西鳳酒的歷史與文化品質(zhì)》為題，解析了西鳳酒從古至今的發(fā)展歷程；于庚哲則以《酒與中國(guó)人的精神與養(yǎng)生》，來(lái)闡述西鳳酒等歷史名酒與中國(guó)傳統(tǒng)文化，尤其是養(yǎng)生文化的深刻關(guān)聯(lián)；張培合同樣以《鳳香型酒與中國(guó)悠久歷史文化》作了詳細(xì)的講解。

文化先行，有效塑造了西鳳酒的品牌形象與精神內(nèi)涵。營(yíng)銷工作則是西鳳酒落地生根、實(shí)現(xiàn)“全國(guó)化、高端化”目標(biāo)的根本手段。

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花

陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理周艷花表示，近年來(lái)，西鳳企業(yè)積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議，緊隨時(shí)代發(fā)展步伐，牢牢把握行業(yè)機(jī)遇，不斷強(qiáng)化品牌建設(shè)、深化改革攻堅(jiān)、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，為未來(lái)的穩(wěn)健增長(zhǎng)奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。

在品牌建設(shè)方面，西鳳酒聚焦高端紅西鳳酒，引領(lǐng)西鳳品牌穩(wěn)步發(fā)展，開(kāi)展“鳳香盛宴”“名酒進(jìn)名企”“鳳香之旅”等專屬西鳳酒的IP活動(dòng)等，在全國(guó)掀起了一場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展的紅色熱潮。

在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，西鳳立足省內(nèi)市場(chǎng)，深度精耕；布局省外市場(chǎng)，重點(diǎn)突破，在筑牢陜西省內(nèi)根據(jù)地市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，以全國(guó)各省會(huì)城市和各地市場(chǎng)為核心，打造全國(guó)多個(gè)特區(qū)市場(chǎng)和樣板市場(chǎng)，板塊聯(lián)動(dòng)，推進(jìn)了西鳳品牌全國(guó)化戰(zhàn)略的實(shí)施。