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今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結(jié)束了127年的運營歷史。

百威英博（AB InBev）正以8500萬美元的價格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌。

2個月前，星座集團（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合······

隨著跨國釀酒廠紛紛退出精釀啤酒市場，有證據(jù)表明，啤酒行業(yè)的這一領(lǐng)域可能又回到了原點。

市場持續(xù)萎縮

從愛好變成熱情，最終發(fā)展成為蓬勃發(fā)展的國際業(yè)務(wù)，這些都為精釀啤酒商創(chuàng)造了財富。

例如，億萬富翁Jim Koch在1984年創(chuàng)立了波士頓啤酒（Boston Beer），并通過Samuel Adams這個標(biāo)志性品牌財源滾滾。該公司目前的市值約為44億美元。

2007年，James Watt和Martin Dickie在阿伯丁郡創(chuàng)立了Brew Dog，如今年產(chǎn)量超過800千升，擁有一家跨國連鎖酒吧，號稱“歐洲第一精釀啤酒商”。它的市值約為20億英鎊，創(chuàng)始人持有46%的股份。

不過，除了波士頓啤酒或Brew Dog之外，還有無數(shù)的釀酒初創(chuàng)企業(yè)，要么無法將自己的熱情轉(zhuǎn)化為蓬勃發(fā)展的業(yè)務(wù)，要么只能作為服務(wù)于鄰近地區(qū)的普通企業(yè)生存下來。

精釀啤酒是由獨立釀酒廠生產(chǎn)的，它們的產(chǎn)量低于跨國競爭對手，但在產(chǎn)品和營銷上通常強調(diào)創(chuàng)新的口味和多元化的釀造技術(shù)。

近年來，該市場在英國持續(xù)增長，但根據(jù)國際咨詢公司Mazars最近的一項研究表明，它正面臨逆轉(zhuǎn)。

Mazars發(fā)現(xiàn)，在截至2023年6月底的12個月里，英國有45家精釀啤酒廠破產(chǎn)，而去年只有15家。

根據(jù)破產(chǎn)服務(wù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出的結(jié)論，Mazars表示，“過度飽和的市場受到創(chuàng)紀(jì)錄的通脹率的嚴(yán)重影響，飲酒者花在酒類等非必需品上的錢越來越少。”

Mazars的副總監(jiān)Paul Maloney告訴《衛(wèi)報（The Guardian）》，精釀啤酒廠一直在努力維持運營，因為價格上漲帶來了“財務(wù)挑戰(zhàn)”。

精釀啤酒廠初創(chuàng)企業(yè)的興起“導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)商品過剩，爭奪超市貨架或餐館有限的空間，而此時許多顧客都在尋找更便宜的產(chǎn)品”。

Maloney補充說：“精釀啤酒制造商通常提供高端啤酒，但消費者正在轉(zhuǎn)向更便宜的選擇。”

喜力最新的報告證實了這一點。

雖然調(diào)查顯示，在英國，超過1/4的18-24歲年輕人（29%）比一年前喝了更多的精釀啤酒，但這類啤酒的總體需求已經(jīng)放緩。這表明，在尋找價值的過程中，飲酒者會優(yōu)先選擇他們知道的品牌，而不是嘗試。

美國也出現(xiàn)了類似的情況。近日，代表美國小型獨立精釀啤酒釀造商的貿(mào)易組織——啤酒生產(chǎn)商協(xié)會（Brewers Association）公布了其年中調(diào)查報告。

雖然該協(xié)會預(yù)計，隨著美國通脹下降，今年晚些時候的交易環(huán)境會出現(xiàn)一些樂觀情緒，但該調(diào)查顯示，過去6個月市場的啤酒銷量跌幅為2%，精釀啤酒的銷量同比下降3%，不過較2023年第一季度下降9%以來有所改善。

該協(xié)會表示：“分銷商和零售商一直在減少對精釀啤酒的關(guān)注，并在其他領(lǐng)域?qū)で笤鲩L，但有跡象表明，最嚴(yán)重的減產(chǎn)可能已經(jīng)發(fā)生。”

報告稱，總體而言，精釀啤酒商在商業(yè)和消費者方面繼續(xù)面臨“經(jīng)濟逆風(fēng)”。

從商業(yè)角度來看，借貸成本繼續(xù)上升，雖然投入成本上漲幅度已企穩(wěn)，但仍高于之前的水平。與此同時，越來越多的證據(jù)表明，通脹正在侵蝕消費者的購買力。

巨頭淡出市場

越來越多的證據(jù)表明，至少目前公眾正在偏離他們認(rèn)為更昂貴的精釀啤酒，轉(zhuǎn)而青睞大規(guī)模生產(chǎn)的國際品牌，跨國釀酒商正在退出精釀啤酒市場。

今年7月，常被稱為“精釀之父”的舊金山Anchor Brewery結(jié)束了127年的運營歷史。日本札幌啤酒（Sapporo）表示，這一決定是競爭、通貨膨脹和銷售下滑的結(jié)果。

然而，這款標(biāo)志性“蒸汽”啤酒的粉絲們聲稱，自札幌啤酒于2017年收購美國精釀啤酒商Anchor以來，札幌一直不了解這項業(yè)務(wù)，而且管理不善。

近日，百威英博（AB InBev）正以8500萬美元的價格向Tilray出售一系列精釀啤酒品牌，這促使一位美國評論員寫道：“在過去10年的大部分時間里精釀啤酒實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長后，百威正從市場底部退出。”

它將保留11家精釀啤酒廠，但外界普遍猜測AB將在其投資組合中保留這些啤酒廠多久。

同樣，就在2個月前，旗下墨西哥啤酒品牌莫德羅（Modelo）和科羅娜（Corona）在美國取得了巨大成功的星座集團（Constellation Brands）悄悄出售了旗下的精釀啤酒品牌組合（多數(shù)還給了之前的所有者），使股東損失了7000萬美元。

然而，摩森康勝（Molson Coors）對旗下Tenth and Blake啤酒公司方面采取了更有條理的方法。

“早在2015年或2016年，很多人在收購的背景下問的第一個問題是：‘這個品牌能在全國范圍內(nèi)擴張嗎?’”

Tenth and Blake啤酒公司總裁Jeff Agase表示，“我們目前要考慮的是，能否在少數(shù)幾個州實現(xiàn)目標(biāo)，并真正為這個品牌增加吸引力?”

他認(rèn)為，精釀啤酒可能將回歸它的起源——專注于當(dāng)?shù)匦枨蟮南鄬π∫?guī)模的創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)。

編輯：閆秀梅

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