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3月22日，第110屆全國糖酒會圓滿收官。此次成都春糖，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)葡萄酒，是中國葡萄酒板塊里最受關(guān)注的對象。寧夏銀川市西夏區(qū)的和譽(yù)酒莊，帶著“東方智慧、和美人生”的芬芳魅力來到了美麗蓉城，為葡萄酒行業(yè)和來自全國的酒商奉上一支“和文化”精品酒莊酒。

以和為美，成就高端精品酒莊酒

和譽(yù)酒莊，位于寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，酒莊占地600畝，種植有赤霞珠、美樂、威代爾、馬瑟蘭等葡萄品種，釀造出了獨具風(fēng)土特色的葡萄酒美酒。

和譽(yù)酒莊創(chuàng)始人孫建新表示，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)經(jīng)過十來年發(fā)展，如今已成為中國市場知名度最高的產(chǎn)區(qū)，寧夏精品酒莊酒已是蜚聲中外。從當(dāng)前現(xiàn)狀來看，寧夏葡萄酒的高質(zhì)量發(fā)展之路，需要做“品質(zhì)至人，生態(tài)至上、文化至上”三方面的工作。品質(zhì)是酒莊發(fā)展的基礎(chǔ)，生態(tài)需要長期的維護(hù)，文化具有長遠(yuǎn)的穿透力。在發(fā)展的道路上，和譽(yù)酒莊對“高質(zhì)量”有自己的理解：首先，品質(zhì)是基于風(fēng)土的釀造，高質(zhì)量再加上特色化，這本身就是一個循序漸進(jìn)的長期過程。其次是生態(tài)，生態(tài)是一個很泛的概念，和譽(yù)的標(biāo)準(zhǔn)是“與自然和諧共生”，進(jìn)而建立起一套平衡體系，包括種植平衡和釀造平衡。再者，中國人的酒莊一定要有中國文化，文化才是指引高質(zhì)量發(fā)展的底層邏輯。

孫建新提出，和譽(yù)酒莊的文化是“和”。和譽(yù)酒莊以和為美，以和為道；以生態(tài)平衡成就酒體平衡，釀造高質(zhì)量的葡萄酒。在2024年，和譽(yù)酒莊開始實施全新的戰(zhàn)略計劃，這其中也包括了戰(zhàn)略定位——中國和文化主題生態(tài)酒莊。未來，和譽(yù)要在中國葡萄酒市場打造最具特色的文化酒莊，成就高端精品酒莊酒。

寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典代表之作

《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)》提出，“到2035年，力爭在2025年的基礎(chǔ)上再新增釀酒葡萄種植基地50萬畝，規(guī)模達(dá)到150萬畝，建成酒莊370家以上，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒45萬噸（6億瓶）以上，力爭實現(xiàn)綜合產(chǎn)值2000億元……讓寧夏葡萄酒飄香全國，推動中國葡萄酒走向世界。”在活動現(xiàn)場，寧夏賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒聯(lián)合會秘書長薛剛闡述了寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的發(fā)展歷程與未來規(guī)劃，并指出產(chǎn)區(qū)近年來取得的成就，薛剛表示，“據(jù)不完全統(tǒng)計，近十年來，寧夏葡萄酒打動征服了許多飲者和業(yè)內(nèi)專家，在國際葡萄酒系列評選活動中，共斬獲銀獎、金獎、大金獎、鉆石獎1100多款。其中，和譽(yù)酒莊占有重要一席之地，有30多款獲獎。”

在葡萄酒酒領(lǐng)域深耕多年，也深深愛著葡萄酒的薛剛，飽含深情地感概道：所有的生活的真諦和禪理，都在一杯葡萄酒的芬芳里。“一看二聞三品，看葡萄酒的酒體飽滿度、聞葡萄酒的果香度、品葡萄酒的酒香度”，和譽(yù)酒莊的酒“酒體飽滿、果香持久、酒香濃郁”，是寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典代表作品，把它稱之為“和而不同，譽(yù)滿全球”！

無論是斬獲了30余獎項，還是薛剛等業(yè)內(nèi)人士毫不吝惜的溢美之詞，足可見和譽(yù)葡萄酒的品質(zhì)之魅力，文化底蘊(yùn)之豐厚、品牌之未來可期。

回歸萄萄酒本質(zhì)，講好葡萄酒文化

“我們身邊就有礙于不懂葡萄酒，不敢在酒桌上喝葡萄酒的朋友。”對于葡萄酒消費的現(xiàn)狀與破局之道，中國酒類流通協(xié)會副秘書長、葡萄酒專業(yè)委員會秘書長王祖明首先舉了一個例子，拋出了“先讓大家喝起來”的觀點。

王祖明提出，葡萄酒的本質(zhì)是飲料酒，它能適合各種不同層次的消費者需要，喝葡萄酒就是讓在多種場合的消費者獲得享受、愉悅，何須一定要懂葡萄酒？在葡萄酒消費的新時代，要推動家庭消費、持續(xù)消費，不妨“先讓大家喝起來”。

從整個市場環(huán)境分析，王祖明提出，一是，現(xiàn)在面對的消費者與當(dāng)年葡萄酒市場最輝煌時的是完全不同的，因而從某一角度說，在市場推廣、消費者培育上，我們也許需要從“零”開始；二是，今后的推廣千萬不要重蹈覆轍，還是先讓大家喝起來；三是餐酒搭配是非常好的導(dǎo)入（引導(dǎo)）、推廣方式之一，但是中餐本身及食用的形式和西餐差別很大，要開放式的，否則只能走進(jìn)死胡同；要注重體驗的過程，而不結(jié)果；每個人的品味喜好是不一樣的，標(biāo)準(zhǔn)不是唯一的。四是需要有適應(yīng)當(dāng)今市場的產(chǎn)品作為導(dǎo)入的產(chǎn)品，并在推廣還是需要創(chuàng)造一些新的飲用場景。

眾所周知，葡萄酒作為擁有悠久歷史的飲品，葡萄酒文化亦是源遠(yuǎn)流長，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院創(chuàng)始人、終身名譽(yù)院長李華則從葡萄酒的起源、文化等方面進(jìn)行了闡述，給與會者以豐富廣博的葡萄酒文化輸出體驗。

品味“和”文化之魅

隨后，沙龍活動的歡樂晚宴拉開帷幕。此次晚宴，和譽(yù)酒莊為與會的嘉賓們帶來了和譽(yù)樂水威代爾干白葡萄酒、和譽(yù)和不同赤霞珠干紅葡萄酒、和譽(yù)·東方尊西拉干紅葡萄酒，由廣東省酒類行業(yè)協(xié)會葡萄酒及烈性酒分會秘書長陳泳女士做現(xiàn)場品鑒講解，與嘉賓一同領(lǐng)略了和譽(yù)酒莊的葡萄酒的品質(zhì)特色。

在品鑒美酒的同時，晚宴還開展了豐富多彩的節(jié)日表演和抽獎活動，來自全國各地的朋友們歡聚一堂，親身體驗和譽(yù)美酒的“和”文化。

正如和譽(yù)酒莊總經(jīng)理孫云聰說的，和譽(yù)酒莊的文化是“和”。和，是中國文化的精髓；和，是中國人的品質(zhì)；和，是最高級的生態(tài)。和譽(yù)酒莊以和為美，以和為道；以生態(tài)平衡成就酒體平衡，釀造高質(zhì)量的葡萄酒。

據(jù)悉，秉承“東方智慧，和美人生”的理念的和譽(yù)酒莊，還致力于構(gòu)建中國和文化生活方式的卓越體驗場所，以及世界范圍內(nèi)極具有和文化特色的酒莊游學(xué)勝地。立足當(dāng)下，放眼未來，和譽(yù)酒莊不僅僅為消費者奉獻(xiàn)了一瓶瓶和諧美酒，而且為中國文化傳播全球貢獻(xiàn)了力量。未來，和譽(yù)美酒，將乘著和文化傳播的東風(fēng)，香飄世界！

編輯：閆秀梅

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