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　　近日，啤酒行業(yè)首家國家重點實驗室—— “啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”揭牌儀式暨第一屆學術委員會第二次會議，在青島啤酒科研中心舉行。

　　“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”學術委員會成員，江南大學校長陳堅、山東大學生命科學學院院長曲音波、天津科技大學教授賈仕儒、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院院長劉建軍、中國農業(yè)科學院作物科學研究所研究員張京，和青島市科學技術局局長姜波、基礎科研處處長高杰，及青島啤酒股份有限公司總裁黃克興、制造中心總裁樊偉、總釀酒師兼重點實驗室主任董建軍等國內生物發(fā)酵及啤酒行業(yè)專家，以及重點實驗室學術骨干和相關研發(fā)人員共同出席了會議。

　　2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得國家科技部審批，成為生物發(fā)酵領域唯一一家國家重點實驗室，是提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。2011年11月科技部在北京正式舉行了授牌儀式。現(xiàn)在，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”的揭牌成立，則標志著啤酒行業(yè)科技與產業(yè)的融合邁上了一個嶄新的臺階，進一步彰顯青島啤酒“技術創(chuàng)新是第一生產力”的核心價值觀。

國家重點實驗室在中國代表國際啤酒生物發(fā)酵技術的發(fā)展趨勢

　　 “在青島啤酒，我們運用科技創(chuàng)新和技術進步提高系統(tǒng)效率，推行節(jié)能降耗，引導行業(yè)踐行低碳發(fā)展模式，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展；我們運用科技創(chuàng)新，以消費者需求為導向研制開發(fā)新產品，推出了青島純生、奧古特、青島0.00等一批代表行業(yè)品類的新產品。可以說，在青島啤酒這片孕育生機與活力的熱土上，有著科技創(chuàng)新所需要的雨露甘泉。”學術委員會議上，青啤總裁黃克興代表國家重點實驗室的依托單位——青島啤酒股份有限公司做了重要講話，表達了青島啤酒對技術創(chuàng)新的堅守和執(zhí)著。

　　本次學術委員會會議聽取了《酵母菌株研究進展》、《麥芽淀粉水解酶系和調控技術研究進展》等國家重點實驗室主要研究內容進展的學術報告。就重點實驗室研究工作進展、管理運行、人才團隊建設、開放交流、下一步工作計劃等方面給出了具體意見和建議。今后，啤酒發(fā)酵工程國家重點實驗室以更開放的機制運行，將以青啤為依托，立足中國，放眼世界：“在中國代表國際啤酒生物發(fā)酵技術的發(fā)展趨勢，在國際上代表中國啤酒生物發(fā)酵技術的發(fā)展水平”，將加強與國內外著名研究機構的合作，不斷拓寬合作伙伴，深化合作內容，有可能邀請相關專家來實驗室做短期客座研究，與其他研究機構對標，保持同步發(fā)展，將有力的推動實驗室的各項工作全面提速，促進啤酒這個傳統(tǒng)行業(yè)的技術創(chuàng)新，提升中國啤酒行業(yè)的整體競爭實力。

科技青啤引領行業(yè)發(fā)展

　　一直以來，青島啤酒的科技研發(fā)，直擊行業(yè)技術短板，縮短了中國啤酒業(yè)與國際領先水平的差距，成為國家科研合作和推動行業(yè)發(fā)展的主要力量。青島啤酒在多個領域引領中國啤酒行業(yè)技術創(chuàng)新，從2002年的《啤酒風味物質圖譜技術》、到2006年的《啤酒高效低耗釀造技術的開發(fā)與應用》，并承擔了國家973計劃、863計劃等多項國家級課題，兩次獲得國家科技進步獎。2010年12月，“啤酒生物發(fā)酵工程國家重點實驗室”獲得國家科技部審批，落戶青島啤酒，成為提升中國啤酒行業(yè)整體競爭實力的里程碑事件。

　　同時，作為國內啤酒業(yè)唯一的世界500強品牌，世界第六大啤酒商，青島啤酒有著一百年專業(yè)做啤酒的技術積淀，并在關鍵技術領域與德國、美國、日本等的世界知名啤酒商有廣泛的技術交流和合作，青啤自主研發(fā)的多項技術也已經走在世界前列，并成為其國際化發(fā)展的關鍵競爭力之一。

技術創(chuàng)新帶動啤酒工業(yè)技術變革

　　由于技術上的優(yōu)勢，青島啤酒一直以品質優(yōu)良著稱于世，是世界上最具知名度的中國品牌之一。伴隨著低碳、節(jié)能等啤酒新技術的研發(fā)和應用，青島啤酒正逐步構建的啤酒“綠色釀造”標準正表現(xiàn)出相當?shù)幕盍蛧H競爭力。

　　“依托龍頭企業(yè)，以整個行業(yè)的共性、關鍵前沿技術為研究方向，成果為行業(yè)共享，帶動整個行業(yè)發(fā)展——這是國家對于企業(yè)國家重點實驗室建設的基本要求之一”，青島市科技局局長姜波認為，百年青啤在技術、文化方面有非常深厚的底蘊和積淀，近幾年高速發(fā)展更是取得了令人矚目的成就。正是青島啤酒的不斷創(chuàng)新，以及對行業(yè)的影響力讓科技部將“啤酒生物發(fā)酵工程”國家重點實驗室落戶在青島啤酒。

　　或許，復制青島啤酒技術帶動國際化發(fā)展的成功經驗，并通過青島啤酒技術研發(fā)優(yōu)勢帶動中國啤酒工業(yè)技術變革，從而贏得未來國際競爭，的確頗為值得期待。

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一流研發(fā)團隊釀出一流美酒

強大的科技研發(fā)能力和一流的生產釀造技術，成就了是青島啤酒一如既往的高品質。據(jù)了解，青島啤酒擁有上萬平米的現(xiàn)代化研發(fā)中心大樓，以及先進研發(fā)設備。截至目前，青島啤酒已連續(xù)走出了四位榮獲中國釀酒最高榮譽——“中國釀酒大師”稱號的國家級釀酒權威，擁有國務院特殊津貼專家5人，山東省泰山學者1人，山東省有突出貢獻中青年專家2人，山東省輕工行業(yè)突出貢獻中青年專家7人，青島專業(yè)技術拔文章來源中國酒業(yè)新聞網尖人才3人，應用研究員11人，博士8人，碩士19人，是可承擔國家重大課題和參與國際競爭的一流的研發(fā)團隊。他們秉承青島啤酒延續(xù)百年“好人釀好酒”的質量觀，始終堅持做好每一瓶酒，為生活創(chuàng)造快樂。無疑，青島啤酒頂尖的釀酒師團隊，精益求精的質量要求，讓青島啤酒的經典品質百年不變，源遠流長。

　　“國家重點實驗室的建設是實現(xiàn)我們‘國際化大公司’夢想的有力支撐，我們將全力以赴支持國家重點實驗室的發(fā)展，創(chuàng)造良好的工作條件，加大研發(fā)投入。 ”黃克興表示。
　　

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編輯：趙果