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最重要的是讓消費(fèi)者第一時(shí)間選擇到最適合的酒。在高端的啤酒市場(chǎng)消費(fèi)中，最重要的兩個(gè)方向，一個(gè)是發(fā)燒友消費(fèi)，另一個(gè)則是高端夜宵。

但進(jìn)口啤酒種類(lèi)繁多，這點(diǎn)跟葡萄酒十分相似，進(jìn)口酒的標(biāo)簽上沒(méi)什么中國(guó)字，很多原材料都是大眾消費(fèi)者都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，第一次喝進(jìn)口啤酒“不小心”喝到了酸啤，對(duì)于初級(jí)飲用者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是種災(zāi)難。

白啤和小麥啤是最適合初級(jí)消費(fèi)者的，但高級(jí)消費(fèi)者的需求又遠(yuǎn)不止于此，如何在第一時(shí)間判斷消費(fèi)者的“段位”就成了每家小店最需要解決的問(wèn)題，很多小酒吧則把這個(gè)問(wèn)題用少陳列啤酒的方式解決了，品類(lèi)少的基礎(chǔ)上陳列一些進(jìn)口啤酒中的低端大單品，比如科羅娜、羅斯福等。從中不難看出，啤酒教育缺位的那些年，相關(guān)的酒館只有兩種生存模式：一是進(jìn)行簡(jiǎn)單的教育，二是排除復(fù)雜的產(chǎn)品。

琳瑯滿(mǎn)目的貨架上如何選擇一瓶啤酒還不算“世界難題”，從IPA、拉格、艾爾等啤酒類(lèi)目里分清手中的這一瓶才是難題。

進(jìn)口啤酒為消費(fèi)者到底提供了什么呢?當(dāng)中國(guó)啤酒向水一路狂奔的時(shí)候，進(jìn)口啤酒保持了更多的酒的屬性。喝之能醉。

2018年的進(jìn)口啤酒數(shù)據(jù)同樣值得玩味，呈現(xiàn)德國(guó)、墨西哥、韓國(guó)三足鼎立之勢(shì)，三國(guó)總量占進(jìn)口總量的超過(guò)60%。墨西哥排名進(jìn)口啤酒第二是很多人都沒(méi)有想到的，這讓人很難不想到墨西哥的大單品——科羅娜。

值得注意的是，科羅娜這樣的大單品充斥著中國(guó)市場(chǎng)只是消費(fèi)升級(jí)體現(xiàn)，但對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就是比較貴的“雪花”罷了。但現(xiàn)在的啤酒市場(chǎng)教育非常緩慢，盡管不少?gòu)臉I(yè)者都在嘗試基礎(chǔ)教育，但進(jìn)展并不快。

據(jù)相關(guān)人士透露，目前正在引進(jìn)西方啤酒品鑒及侍酒師考試體系，現(xiàn)在正在漢化階段。但啤酒教育是否會(huì)水土不服？是否適合市場(chǎng)還需要時(shí)間檢驗(yàn)。

未來(lái)的進(jìn)口啤酒很難在誕生福佳、科羅娜這樣大單品了，多元化必然成為其主要的旋律……