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當理性消費成為共識，當人工智能深刻顛覆產(chǎn)業(yè)邏輯，當國際化之路機遇與挑戰(zhàn)并存，中國酒業(yè)正站在一個“冰與火”交織的歷史十字路口——一邊是存量競爭下的寒意凜冽，一邊是價值重構帶來的生機灼熱。

10月17日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、中國安徽古井集團有限責任公司協(xié)辦的“世界名酒·共享榮耀”世界名酒價值大會在武漢舉行。這場思想盛宴，直面行業(yè)的核心命題：在全新的時代語境下，名酒的價值應由什么重新定義？消費變革如何倒逼產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴張”轉向“價值創(chuàng)造”？酒企如何從“交易”走向“共鳴”，以體驗與價值重構增長邏輯？中國酒業(yè)的全球化，又該如何跨越文化邊界，實現(xiàn)從“產(chǎn)品出海”到“價值共鳴”的升維？

回應并求解這些時代之問，讓本次大會超越了一場普通的思想碰撞。它因危機而謀變，不僅是新藍圖的繪制，更是一次引導中國酒業(yè)實現(xiàn)價值升維的戰(zhàn)略總動員。

新周期下的博弈：酒業(yè)的深度重構與價值重塑

當前，全球酒類產(chǎn)業(yè)正處于結構性變遷的關鍵階段，呈現(xiàn)出多維度的戰(zhàn)略轉向與價值重構。烈酒板塊表現(xiàn)尤為突出，高端及奢侈細分市場以10.3%的年均復合增長率引領全球增長浪潮，亞太地區(qū)成為驅動該增長的核心引擎。與此同時，中國白酒市場保持穩(wěn)健擴容，年復合增長率達2.3%，展現(xiàn)出強大的產(chǎn)業(yè)韌性與文化根基。

同時，消費場景亦經(jīng)歷結構性重塑：傳統(tǒng)商務宴請市場有所收縮，個性化與情感連接的場景快速崛起，產(chǎn)城融合的創(chuàng)新發(fā)展模式，以及藝術、文化等跨界合作實踐，正成為酒類品牌構建差異化競爭、實現(xiàn)價值突圍的重要戰(zhàn)略路徑。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在主題演講中指出，當今，理性消費理念已形成共識，“態(tài)度-價格-選擇”三重維度共同塑造著當代消費者的決策邏輯。消費者不再盲目追隨虛高的品牌溢價，轉而追求兼具“性價比”“質(zhì)價比”與“心價比”的產(chǎn)品。

宋書玉提出，世界名酒的長遠發(fā)展，終究要落腳于“共生、共情、共享”的價值共識。“共生”是產(chǎn)業(yè)與自然、社會的深度融合，“共情”是品牌與消費者的情感共鳴，“共享”則是文明互鑒的終極目標。全球酒業(yè)應立足“天人共釀”的生態(tài)哲學，推動產(chǎn)城融合、文化賦能，實現(xiàn)從“產(chǎn)品出海”到“價值共鳴”的跨越。

原外經(jīng)貿(mào)部副部長、博鰲亞洲論壇原秘書長龍永圖以“中國白酒國際化”為核心議題，犀利指出了當前中國白酒在國際市場中僅占2.3%份額的困境。他呼吁行業(yè)要打破“外國人不喝白酒”的認知局限，借鑒葡萄酒進入中國市場的成功經(jīng)驗，并提出三大突破路徑：一是對標國際標準，全面提升質(zhì)量、環(huán)保、社會責任等標準體系；二是創(chuàng)新產(chǎn)品與營銷，研發(fā)適合國際消費習慣的調(diào)飲酒款，學習國際名酒營銷模式；三是協(xié)會引領協(xié)同，建議中國酒業(yè)協(xié)會制定五年出海規(guī)劃，協(xié)同企業(yè)避免內(nèi)耗。

著名經(jīng)濟學家、深圳大灣區(qū)金融研究院院長、前農(nóng)業(yè)銀行首席經(jīng)濟學家向松祚從宏觀經(jīng)濟視角切入，提出了“冰火兩重天”的判斷：傳統(tǒng)行業(yè)承壓，而人工智能、新消費等領域正快速增長。他強調(diào)，酒業(yè)需擁抱“三理性消費時代”，從價格戰(zhàn)轉向價值戰(zhàn)，并呼吁行業(yè)踐行“善經(jīng)濟”，以健康、品質(zhì)、文化為核心，重塑消費者信任。他特別指出，人工智能將深度改變消費洞察與生產(chǎn)模式，酒企需以科技賦能傳統(tǒng)釀造。

變局中開新局，七大掌門以創(chuàng)新實踐回應時代之問

當“價值重構”從理論成為共識，真正的挑戰(zhàn)在于如何行動。面對行業(yè)變局，企業(yè)不僅需要遠見，更需要找到落地的方法。本次大會上，七家頭部企業(yè)的掌門人以各具特色的創(chuàng)新實踐，給出了最生動的答案——從數(shù)字賦能到跨界聯(lián)名，從堅守品質(zhì)到升級體驗，他們共同描繪出中國酒業(yè)從追求規(guī)模轉向創(chuàng)造價值的清晰路徑。

面對全球酒業(yè)的深度重構，安徽古井集團有限責任公司黨委書記、董事長梁金輝指出，古井貢酒正以創(chuàng)新驅動發(fā)展，積極應對變革：一是以數(shù)字化賦能傳統(tǒng)釀造，建成行業(yè)首個白酒智能化釀造5G工廠，設備聯(lián)網(wǎng)率超96%；二是推動中國白酒國際化，借助文化輸出走進30多個國家；三是順應理性消費趨勢，開辟“輕養(yǎng)新生態(tài)”賽道，推出健康型產(chǎn)品與社群平臺，開拓行業(yè)發(fā)展新藍海。

瀘州老窖集團（股份）公司黨委書記、董事長劉淼提出，品牌創(chuàng)新是“與消費者的雙向奔赴”，瀘州老窖通過三大核心實踐保持品牌活力：產(chǎn)品方面，推出香水、酒心巧克力等跨界產(chǎn)品，以當代方式連接年輕消費者；文化方面，與文化體育IP合作，通過年輕化活動將品牌與美好生活關聯(lián)；數(shù)智方面，全鏈路數(shù)字化轉型保障品質(zhì)與市場敏捷響應，精準觸達目標人群。

貴州習酒投資控股集團有限責任公司黨委書記、董事長汪地強系統(tǒng)性地闡述了驅動習酒發(fā)展的“五大價值”體系，勾勒出習酒在行業(yè)深度調(diào)整期的戰(zhàn)略路徑。他指出，習酒始終貫穿“質(zhì)量就是生命”的價值觀，以匠心釀造守護品質(zhì)承諾。習酒正從“賣產(chǎn)品”轉向創(chuàng)造“消費者價值”，通過“習酒+生活方式”等創(chuàng)新，提升消費體驗，并開發(fā)“知交酒”品牌滿足現(xiàn)代社交需求。

青島啤酒集團（股份）有限公司黨委書記、董事長姜宗祥表示，青島啤酒通過多維度、一體化的創(chuàng)新，持續(xù)強化與消費者的連接，驅動企業(yè)穩(wěn)健成長。產(chǎn)品上，以“三不原則”打造出僅7天保質(zhì)期的原漿啤酒；渠道上，借力即時零售實現(xiàn)30分鐘高效送達，破解短保品銷售瓶頸；體驗上，以“啤酒交易所”等趣味互動，深化品牌年輕化溝通。

北京燕京啤酒集團（股份）有限公司黨委書記、董事長耿超表示，U8作為品牌首支全國性大單品，不僅實現(xiàn)五年銷量從9萬噸到90萬噸的躍升，更通過推動全國工廠標準化、優(yōu)化供應鏈與渠道整合，系統(tǒng)性提升了企業(yè)健康運營能力，其成功的關鍵在于把握國貨潮流與品質(zhì)升級趨勢，未來，燕京將持續(xù)強化能力建設，鍛造長期發(fā)展的內(nèi)生動力。

中國紹興黃酒集團、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書記、董事長孫愛保闡述了黃酒的“三好故事”——好喝、好聞、好暖，通過科技解決“上頭”痛點，創(chuàng)新推出“無高低”“黃酒啤酒”等產(chǎn)品，重塑品類認知。他透露，最近，古越龍山已與華潤啤酒達成合作，將聯(lián)名開發(fā)兼具黃酒回甘與啤酒勁道的黃酒精釀啤酒，為市場帶來全新的酒飲選擇。

勁牌有限公司總裁王楠波揭秘了勁酒增長背后的“健康紅利”與“用戶共情”，通過調(diào)飲創(chuàng)新與線上互動，吸引年輕與女性用戶，勁酒年增長達10%。未來，勁酒將繼續(xù)聚焦大健康領域，持續(xù)推進用戶友好與社會友好，以實現(xiàn)健康持續(xù)發(fā)展，“要把網(wǎng)紅變成長虹”。

產(chǎn)城融合，從“釀造之地”到“價值高地”

在“產(chǎn)區(qū)會客廳”環(huán)節(jié)，來自國內(nèi)與國際名酒產(chǎn)區(qū)的代表，以對話形式分享了產(chǎn)城融合與全球協(xié)作的前沿實踐，展現(xiàn)了從“釀造之地”到“價值高地”的升級路徑。

亳州市政府副市長、秘書長閆文昭提出“千年有約，共生共情”的產(chǎn)區(qū)發(fā)展理念，強調(diào)頂層設計、科技賦能與國際化標準接軌，推動古井等龍頭企業(yè)引領產(chǎn)區(qū)從“酒經(jīng)濟”邁向“酒文化”。

莆田市政協(xié)黨組成員、副主席連向紅分享了“莆田模式”，以百威雪津為龍頭，構建全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈，通過“綠色低碳+數(shù)字智能”雙輪驅動，實現(xiàn)從“生產(chǎn)者”到“全球價值鏈戰(zhàn)略支點”的躍升。

愛爾蘭駐華大使館副大使睦百瑞介紹，愛爾蘭威士忌憑借“傳統(tǒng)工藝+風味創(chuàng)新”重回全球視野，近年對華出口增長247%，他強調(diào)要通過地理標志保護與文化故事傳播提升品牌價值。

日中經(jīng)濟協(xié)會北京辦事處副所長山田智子指出，日本酒業(yè)國際化成功的關鍵在于“忠于本土消費者，深耕文化獨特性”，建議中國酒業(yè)以飲食文化為切入點，實現(xiàn)差異化破圈。

由此可見，這場“武漢會議”為中國酒業(yè)繪制了一份清晰的“路線圖”。它清晰地指出，未來的名酒價值，源于對自然的感恩、對品質(zhì)的堅守，更源于與消費者內(nèi)心的深度共鳴。當中國酒業(yè)將“共生、共情、共享”的理念付諸行動，就一定能跨越“冰與火”的考驗，進入下一個更加廣闊的未來。

編輯：馬越