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9月28日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心主辦的“第五屆全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽”四川省預(yù)賽在成都隆重開賽。

本次競(jìng)賽既是“沙場(chǎng)練兵又是將軍鑄劍”，是四川“一會(huì)一中心”2025年度川酒人才培養(yǎng)規(guī)劃的重中之重。活動(dòng)得到了四川省經(jīng)濟(jì)和信息廳，四川省各產(chǎn)區(qū)政府、協(xié)會(huì)及全省重點(diǎn)名優(yōu)酒企的大力支持。四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事、四川輕化工大學(xué)副校長(zhǎng)羅惠波，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處梅家茂，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、川酒中心主任熊兵，中國(guó)著名白酒專家李大和，中國(guó)著名白酒專家賴登燡，原四川省釀酒研究所所長(zhǎng)吳亞東，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院公司黨委委員、總經(jīng)理劉念，四川源坤教育科技公司創(chuàng)始人、戰(zhàn)略顧問鐘杰，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉俊升、趙金松、陳雷，瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)曹家春，宜賓五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東，瀘州老窖股份公司副總經(jīng)理、安全環(huán)境保護(hù)總監(jiān)張宿義，四川劍南春集團(tuán)總工程師徐占成，四川郎酒股份公司副總工程師、品質(zhì)研究院副院長(zhǎng)程偉，舍得酒業(yè)股份公司技術(shù)研究院酒體設(shè)計(jì)部總監(jiān)李青松，四川水井坊股份公司傳統(tǒng)技藝技術(shù)資深總監(jiān)林東等38位頂級(jí)專家，宜賓市、瀘州市、德陽(yáng)市、巴中市、邛崍市、大邑縣等地酒業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人，以及來(lái)自全省的具備白酒高級(jí)品酒師或品酒師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)/二級(jí)）資格的120余名品酒高級(jí)人才和專家參加競(jìng)賽活動(dòng)。

全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽作為五年一度的行業(yè)盛典，是白酒領(lǐng)域規(guī)格最高、技術(shù)難度最大、考核最為嚴(yán)格的賽事。

高標(biāo)準(zhǔn)謀劃，嚴(yán)要求把關(guān)

為確保向全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽輸送四川地區(qū)的最高水平人才，確?！肮焦?，優(yōu)中選優(yōu)”的競(jìng)賽規(guī)則，一會(huì)一中心高標(biāo)準(zhǔn)謀劃，嚴(yán)要求把關(guān)，9月28日下午召專家組、監(jiān)審組兩項(xiàng)專題工作會(huì)。研究部署酒樣、編碼、考核、評(píng)分、監(jiān)督等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則，組建7名監(jiān)審專家，38名閱卷專家的專家團(tuán)隊(duì)保駕護(hù)航。參賽選手，需通過8輪次，共40個(gè)酒樣的嘗評(píng)，內(nèi)容包括濃香質(zhì)量差、香型鑒別、糟層鑒別、單體香味成分辨別、酒度差辨別、輪次酒識(shí)別等關(guān)鍵技術(shù)考核。專家組現(xiàn)場(chǎng)閱卷，交叉檢查，并按照中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)分配至四川地區(qū)的決賽名額，根據(jù)選手成績(jī)從高到低排序，確定最終參加全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽決賽的人選。

加強(qiáng)人才培養(yǎng)，筑牢發(fā)展根基

“川酒甲天下”，其根基在品質(zhì)，其命脈在技藝，其未來(lái)在人才。品酒師，作為白酒品質(zhì)的“守門人”、風(fēng)味的“解碼者”、市場(chǎng)的“感知器”，在白酒從釀造到消費(fèi)的全鏈條中，發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。近年來(lái)，在四川省經(jīng)信廳、省人社廳、省總工會(huì)等部門的大力支持下，四川省已構(gòu)建起覆蓋釀造、品評(píng)、酒體設(shè)計(jì)三大核心工種的全鏈條技能人才培養(yǎng)體系。截至目前，四川省擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委90余人、省級(jí)白酒嘗評(píng)委員400余名、高級(jí)品酒師逾萬(wàn)名，形成了老中青銜接、產(chǎn)學(xué)研貫通的人才格局，奠定了川酒高質(zhì)量發(fā)展的堅(jiān)實(shí)根基。

開幕式動(dòng)員會(huì)上，四川省酒業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事、四川輕化工大學(xué)副校長(zhǎng)羅惠波受曾從欽會(huì)長(zhǎng)委托致辭，他表示，現(xiàn)代白酒品評(píng)早已超越傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)判斷的范疇，正加速向“感官科學(xué)+數(shù)據(jù)智能+風(fēng)味化學(xué)”深度融合的方向演進(jìn)。這要求我們的品酒人才，不僅要具備敏銳的感官辨識(shí)力、扎實(shí)的理論功底，更要擁有跨學(xué)科的知識(shí)結(jié)構(gòu)、開放的創(chuàng)新思維和強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)。本屆競(jìng)賽不僅是一次技藝的比拼，更是一次理念的更新、一次標(biāo)準(zhǔn)的校準(zhǔn)、一次人才梯隊(duì)的檢閱。

四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳梅家茂表示，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷全局性、深層次的變革，逐步從傳統(tǒng)的資源驅(qū)動(dòng)和規(guī)模擴(kuò)張，轉(zhuǎn)向以人才驅(qū)動(dòng)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心動(dòng)能的發(fā)展新階段。品酒師作為白酒行業(yè)的重要人才力量，不僅肩負(fù)著傳統(tǒng)釀造技藝傳承使命，更承擔(dān)著現(xiàn)代產(chǎn)品質(zhì)量控制、產(chǎn)品研發(fā)與風(fēng)味創(chuàng)新的重要職責(zé)。舉辦本次賽事，是我省夯實(shí)白酒產(chǎn)業(yè)人才根基、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措，既是檢閱行業(yè)技術(shù)水平的“大閱兵”，更是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的“助推器”，對(duì)深入實(shí)施新型工業(yè)化戰(zhàn)略、加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系具有重要意義。

動(dòng)員大會(huì)上，參賽選手代表宜賓五糧液股份有限公司余變玲、專家組代表中國(guó)著名白酒專家賴登燡，登臺(tái)莊嚴(yán)宣誓。監(jiān)審組組長(zhǎng)劉俊升、技術(shù)組組長(zhǎng)趙金松分別就考場(chǎng)紀(jì)律和考試規(guī)則做詳細(xì)宣講。展現(xiàn)川酒卓越風(fēng)采，緊張激烈的競(jìng)賽角逐拉開帷幕。最終參加全國(guó)白酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽決賽的人選將擇機(jī)發(fā)布。

勇攀技能高峰，再創(chuàng)行業(yè)輝煌

當(dāng)前，白酒行業(yè)面臨著品質(zhì)升級(jí)、品牌提升的新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)。消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提高，對(duì)風(fēng)味個(gè)性化的需求也越來(lái)越多樣化，這些都離不開專業(yè)品酒師的技術(shù)支撐。只有勇攀技能高峰，鍛造高水平的專業(yè)人才隊(duì)伍，川酒才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中持續(xù)保持絕對(duì)的領(lǐng)先地位。

面向未來(lái)，川酒必將此次競(jìng)賽賽為契機(jī)，練兵鑄劍，進(jìn)一步強(qiáng)化“人才是第一資源”的戰(zhàn)略意識(shí)，持續(xù)完善人才“選拔—培養(yǎng)—使用—激勵(lì)”一體化機(jī)制，聚力推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再創(chuàng)行業(yè)新輝煌。