“來吧,來吧,相約九八;來吧,來吧,相約一九九八;相約在甜美的春風里,相約那永遠的青春年華。”那一年,歌曲《相約九八》風靡大街小巷,也是這一年,蔣健從礦務局辭職,加入了仰韶集團,擔任大區(qū)經(jīng)理,從此,蔣健就開始了開啟了與酒業(yè)“相約一年又一年”的職業(yè)生涯。
說實話的咨詢?nèi)?/p>
東方圣火有限公司運營總監(jiān)蔣健談起踏入酒圈的經(jīng)歷,用了“偶然中的必然”來形容。河南是個喝酒大省,從小耳濡目染父輩們的喝酒氣氛,青年時代,周邊的酒友不少。
踏入酒圈前,本以為會在礦務局干一輩子。那時,蔣健還負責歲末年終給職工采購福利,酒類采購是不可少的環(huán)節(jié),經(jīng)常去河南仰韶酒業(yè)有限公司采購一些福利產(chǎn)品。一來二往,對方覺得他也是做銷售的好材料。
1998年,蔣健從礦務局辭職,加入了仰韶酒業(yè),不久后就擔任大區(qū)經(jīng)理,“這就是我酒業(yè)生涯的起點。”蔣健說。
仰韶酒業(yè)改制后,蔣健就離開了,基于自己在市場一線打下的基礎,積累了點行業(yè)的經(jīng)驗,看到不少酒企尤其是河南當?shù)氐囊恍┚破蟛簧俣加凶稍兎盏男枨螅约壕统闪⒘司茦I(yè)咨詢公司。
在服務客戶時,蔣健從不是以“老好人”的形象示人,“有問題,我就當即指出來。”這是他一貫的做法。
在服務河南上蔡狀元紅酒業(yè)有限公司時,當時狀元紅的董事長非要堅持出一款光瓶酒——“上蔡大曲”,零售價定在15元一瓶。在做決策討論的時候,蔣健是堅決不同意出這個產(chǎn)品的。他給出的理由是,“地產(chǎn)酒不能這樣玩,地產(chǎn)酒一定要把自己的產(chǎn)品打造成當?shù)氐拿屨畞肀硶荒芤晃兜刎潏D銷量。如果想做光瓶酒,你一定要有打敗老村長和牛欄山光瓶酒的準備,你的資源和團隊要匹配!最后,我保留意見。”幾年后,董事長也漸漸意識到自己當初的決策錯了。
找準定位,不盲從
無論賣白酒也好,做葡萄酒、果酒也好,不少規(guī)模不大的企業(yè)都有種急于走出去的想法,動不動就想“沖出去”,拿下更大的“地盤”。獲取更豐厚的利潤,拿下更大的市場,這種想法很美好,但往往現(xiàn)實還是很“骨感”的。有些企業(yè)的酒確實做得不錯,有做全省乃至全國市場的品質(zhì)基礎,但產(chǎn)品品質(zhì)只是關鍵環(huán)節(jié)的一個節(jié)點,還要配上專業(yè)的運營團隊,有網(wǎng)絡廣泛的經(jīng)銷商的支持,以及產(chǎn)品品牌的宣傳、打造等。“甚至與企業(yè)老總的胸懷、眼界息息相關。”蔣健指出,“企業(yè)的老總是把握大方向的,是謀劃戰(zhàn)略大局的,要因地制宜、因時制宜。”
蔣健曾經(jīng)服務過河南當?shù)氐囊恍┤€酒企,像鶴壁市淇河酒業(yè)有限公司、沈丘兆豐酒業(yè)有限公司、楚河酒業(yè)有限公司、西平的豫坡酒業(yè)、上蔡的狀元紅酒業(yè)……
其中,豫坡酒業(yè)通過他的指導,在自己的根據(jù)地市場已經(jīng)做到了6000多萬的銷量,基本形成了自己的渠道壁壘。
當時,服務沈丘兆豐酒業(yè)有限公司時,經(jīng)過幾年的努力也做到了3000萬元的基礎量。“我們給兆豐酒業(yè)的常總定的目標‘沒有5000萬不出沈丘’,‘不到2個億不出周口地區(qū)’。也就是,企業(yè)要找準自己的定位,找準自己有所為有所不為的界限,不盲從,一步一個腳印開拓市場。”
在為企業(yè)做咨詢服務時,蔣健總要再三提醒企業(yè),處理好企業(yè)與客戶的關系。企業(yè)與客戶都在做雙向選擇,最根本的是企業(yè)要讓客戶賺到錢。“在客戶選擇產(chǎn)品代理時,我們作為專業(yè)的從業(yè)人員一定要為他們作指導,從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)到當?shù)氐氖袌鼋Y(jié)構(gòu),都要為客戶做SWOT分析,幫助下游客戶理清思路,當你幫他們選的產(chǎn)品在當?shù)啬苜u了,客戶賺到錢了,真的就應驗了那就話‘一次的生意,終生的朋友’,客戶要的是你的思路,需要為他們賦能!”
夾縫中的中小企業(yè)出路
在蔣健看來,不少中小酒企的創(chuàng)業(yè)者奉行的是“兵行險道”,在草莽時代創(chuàng)立了自己的企業(yè)。如今,企業(yè)家需要運用現(xiàn)代化的武器,善于審時度勢,錘煉出新的生存和發(fā)展智慧。
“在當前白酒品牌集中化程度日益加深的情況下,中小企業(yè)要想翻盤,要想樹立的品牌,按照傳統(tǒng)思路,幾乎沒有機會了!”蔣健表示,“企業(yè)要從場景、IP、社群和傳播方面再造競爭優(yōu)勢。”
一是場景。傳統(tǒng)白酒企業(yè)總是先出產(chǎn)品,再去細分消費群體,這個結(jié)果會導致累死業(yè)務員,產(chǎn)品也不動銷的局面!這種做法,正驗證了一句俗語——不是驢不拉磨,而是磨不轉(zhuǎn)。互聯(lián)網(wǎng)時代,企業(yè)如果想出產(chǎn)品,首先要界定場景,因為場景有情緒,情緒是可傳播。例如:江小白的“場景”,彩陶坊的“用天時,成大事”,只有找到了場景,你的產(chǎn)品就有了用戶,就會有流量。
二是IP。互聯(lián)網(wǎng)時代都在談論IP,什么是IP 呢?IP是自帶流量的,有些傳統(tǒng)企業(yè)的產(chǎn)品雖然說是品牌,但是不一定是IP,因為這些品牌不能傳播。所以,互聯(lián)網(wǎng)時代產(chǎn)品是IP ,企業(yè)是IP ,老板是IP,員工是IP,只有這樣才能引起粉絲的關注和追捧,企業(yè)才能有美好的明天。
三是社群,蔣健認為,社群是打通線上線下的路由器和放大器,通過社群可以打通線上線下、社群、網(wǎng)絡空間這三個維度,完成企業(yè)產(chǎn)品的傳播裂變過程。
四是傳播。傳統(tǒng)企業(yè)的傳播是“大喇叭使勁吹”,央視廣告硬砸,強奸式地植入消費者心智!或者是人海戰(zhàn)術(shù),做深度分銷,占領貨架。而互聯(lián)網(wǎng)時代的傳播是“集體圍觀,瞬間擊穿”,企業(yè)的場景,IP,社群的所有運營,最終目的就是為了傳播,現(xiàn)在很多企業(yè)開品鑒會最終能開成吃喝會,這是傳統(tǒng)酒業(yè)的悲哀。很多新興的酒企業(yè)奉行的是“做消費者體驗”,每一次消費者體驗活動,一定要做到讓消費者樂于欣賞,能主動轉(zhuǎn)發(fā),不做無謂的體驗活動。
營銷系統(tǒng)很重要
對于創(chuàng)業(yè)期的企業(yè),蔣健提出,核心人員的組成是要滿足金木水火土的一個組織架構(gòu)。有點像唐僧的團隊,唐僧代表土,把握戰(zhàn)略和方向;孫悟空代表火,是做市場和銷售的;豬八戒代表水,來維護團隊的氛圍,有很多小點子;白龍馬代表金,是公關和媒體;沙和尚代表木,組織系統(tǒng)管理行政。核心組織架構(gòu)圍繞這五點設計,企業(yè)要有智囊團去規(guī)劃,還有最重要的是資源資金的投資人。《西游記》里,智囊團里最核心的就是觀音,觀音幫助唐僧組建團隊,解決了很多棘手問題;如來是他們的投資人。當然,這是組織架構(gòu)頂層設計,還有基層營銷部門設計、薪酬體系設計、提成標準設計等。
做產(chǎn)品的最終目的是要把產(chǎn)品賣出去,蔣健認為,無論是線上營銷還是線下營銷,最重要的是營銷團隊的支持。蔣健特別強調(diào),企業(yè)要明確全年的營銷規(guī)劃工作。首先,制定全年的銷售目標,并做評估;第二,要計算出營銷預算費用,要把營銷費用分配到平、淡、旺三個季度。要了解每月、每周的進度,合理配備營銷團隊;另外,還要策劃一年不少于四次的營銷活動。企業(yè)還要根據(jù)規(guī)劃執(zhí)行全年推廣引流方案,尤其是要做好線上推廣。同時,要有量化考核指標及激勵標準,激發(fā)團隊戰(zhàn)斗力,并不時做出改善和調(diào)整。當然,要根據(jù)不同的企業(yè),不同行業(yè),不同品牌去做策劃,做設計。

