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“月暈而風，礎潤而雨”，說的是透過現象可以分析本質。由是觀之，山西汾酒披露的上半年業績不僅令人羨艷，而且發人深省，筆者認為這恰是清香崛起的信號。清香復興有了好的開端，但今后的路如何走，定是仁者見仁智者見智。筆者芻議，似應在“新、特、專、精”四個字上下功夫。

新：走出新路、創造新風，厲行創新驅動

清香型酒歷史悠久，源遠流長。僅從新中國成立后講，1952年舉辦的第一屆全國評酒會，在103個參評酒樣中評出了8個名酒，涵蓋白酒、黃酒、葡萄酒，其中就有清香型的汾酒。其后，國家為提高白酒質量又搞了幾個試點，其中就包括汾酒試點。在上世紀的很長一段時間內，清香型白酒在酒類市場上獨領風騷，所占份額最大。汾酒于1994年率先登陸資本市場，成為第一家白酒上市企業。在目前銷售額過百億的白酒企業中，清香型也是“三分天下有其一”。在國務院公布的第一批和第二批國家級非物質文化遺產名錄中，屬于清香型的傳統釀造技藝有汾酒、北京二鍋頭、衡水老白干、河南寶豐酒等。

由此可見，清香型酒不比別的香型酒差，清香型酒企也不比別的酒企矮一頭。我們要珍惜歷史，自信、自立、自強。同時，我們要正視現實，自查、自省、自糾。

當務之急是貫徹新發展理念，堅持創新驅動，激活新的動能，走出一條適合清香型酒發展的新路子。每個清香型酒企也應該審時度勢、實事求是，走出一條適合自己發展的新路子。勁酒、江小白的崛起經驗值得借鑒。

清香型酒的創新包括但不限于：弘揚悠久厚重的發展歷史，強化品類造勢；弘揚百花齊放的清香技藝，完善質量表達；弘揚豐富多彩的產品方陣，提高性價比優勢；弘揚各具特色的非遺文化，厚植文化含量；弘揚智能化生產，有效實現兩化（工業化、信息化）融合。

通過傳播、質量、產品、文化、科技等全方位的創新引領，提高清香型酒的知名度、美譽度、忠誠度，闖出新的發展道路，培育新的飲酒風尚。

特：找準特點、打出特色，堅持特字當頭

白酒有12大香型，每個香型都有自己的特色。目前，要特別注重對清香型品類的創新表達。醬香型白酒的火熱，離不開“12987”工藝和“5年陳釀”的宣傳造勢。那么，清香型品類的特色優勢表現在哪里呢？

不久前，汾酒集團董事長李秋喜指出：純凈、干凈、爽凈，具有國際風味，是清香類型白酒的共同特質。“凈”是我們的看家本領，無論怎么變通，“凈”也是我們的根本，動搖不得。

既然如此，我們何不把“純凈爽口、國際風味”作為清香型品類的新表達呢！

清香型酒的特點從整體上看：一是口味爽凈，與國際接軌；二是價格親民，性價比高。這是清香型酒的優勢而不是劣勢，沒必要妄自菲薄，更不可罔顧客觀條件盲目去搞高端化。高端產品不是不可以搞，但是需要適宜的土壤、肥料、水分，揠苗助長是不行的。盲從、跟風、趕時髦只會積累風險、浪費資源、分散精力、透支品牌。

目前，搞高端白酒的企業不少，但真正成氣候的不多。一些高價酒并沒有喝進消費者的嘴里，而是躺在企業或渠道的倉庫里，“動銷差”。一些高價酒靠花樣繁多的促銷或賒銷去強推，正如業內專家所言：用“燒錢”來推進品牌高端化，在沒有講好產品故事時，往往會得到相反的效果。

因為消費者是聰明的，性價比永遠是他們心中的一桿秤。對企業來說，持續暢銷的產品才是王牌，實現利潤的持續增長才是王道，自由現金流持續充沛才是王者。

最近，針對鴻星爾克被“野性消費”的原因，有人士指出：“面對國內巨大的中端消費需求，相應的品牌和產品卻越來越少。鴻星爾克正是中低端運動服飾僅存的幾個堅守者之一，捐款事件只是點燃中低端消費狂潮的導火索，這不是一次偶然性事件，而是中低端消費需求集中爆發的信號。”

同樣，在酒業一片高端化的吶喊聲中，清香酒企宜冷眼觀潮，看到中端消費、平價消費的巨大潛能，玻汾和勁酒的熱銷就是例證。

在營銷問題上沒有整齊劃一的模式，“各村有各村的高招”。清香型酒應在中端產品上大做文章、做大文章，既適應消費升級的市場需求，又適合廣大群眾的購買能力，以構建有特色的營銷思路與格局。是隨波逐流搞高端化，還是求真務實搞差異化，是一道必答的選擇題，應三思而后行。

專：專注主業、專心清香，實現專業引領

在“十四五”規劃中，許多清香酒企都把做大做強列為自己的奮斗目標。但如何做大，是專注主業還是搞多元化經營；如何做強，是專心做清香還是跟風追醬？特別是在一些資本玩家和投機高手面前，是頭腦清醒還是隨之起舞，這是一個重大考驗。

事實告訴我們，從事多元化經營的酒企真正成功的少，半途而廢的多。一些酒企向非主業的延伸更是慘淡收局，非但沒有形成新的利潤增長點，反而是“賠了夫人又折兵”。

介入酒業的業外資本和外資，也是有進入有退出、有成功有失敗的。可見多元化經營不是好玩的，也不是誰都能玩的。多元化經營搞好了是餡餅，搞不好就是陷阱。多元化經營不是不能搞，而是要慎重取舍。從目前的形勢和酒業的現狀來看，酒企要經得起多元化經營的誘惑，揚長抑短避險、做大做強主業才是理性、明智之舉。

當前，面對醬香熱我們也要有清醒的認識：再熱的東西也有冷的時候，醬香酒再好也有不少人喝不慣那個口味。堅持走自己的路，不跟風創新風才能夢想成真。能否掌握變與不變的辯證法，關系企業的興衰。

古人云：“善弈者謀勢，不善弈者謀子”。我們必須有大局觀念、長遠目光和戰略意識，把握行業發展的總體趨勢，把促進清香崛起的“局”布好，把推動清香復興的“框架”搭好，把制約清香發展的“短板”補好，造就有利于清香酒良性發展的大勢、格局、環境、氛圍。

清香酒的命運歸根結蒂取決于人，取決于專業的人干專業的事。清香型酒的一大優勢是有一個以香型為紐帶的行業協會——中清酒業釀造技藝發展中心，該中心是國家一級協會，自成立以來在汾酒等企業的支持下，在高景炎、沈正祥等專家的指導下，在協會工作人員的努力下，做了大量的卓有成效的工作。其作為獨樹一幟的全國性酒業協會，在工藝技術、人才培養、生產經營等方面發揮了溝通、切磋、提高、完善的功能。企盼該中心進一步發揮專業引領作用，成為推動清香酒復興的重要平臺。

精：精細管理、精致釀酒，鍛造精品方陣

清香酒的崛起需外化于市場，苦練于內功。

首先要精準施策。搞不搞多元化、做不做高端酒、擴不擴產能，如何構建生產經營格局、如何平衡創新與風險的關系，都需要企業做出符合自身實際而非趕時髦的決策。“兼聽則明，偏聽則暗”。充分調研、反復論證、慎重拍板是至關重要的，因為決策失誤是最大的失誤。集中資源做大做強清香酒，應成為清香酒企決策的首選。

其次要精細管理。加快轉型發展、調整經營思路、重塑清香酒的形象，找回自己賴以生存的基本盤。繼續貫徹供給側結構性改革，“抓增值、控減值、補短板、攻難點”，暢通人流、物流、資金流、信息流、文化流，把“做正確的事”和“正確的做事”相結合。通過抓細節強管理，達到降庫存、降杠桿、降成本、補短板、增效益的目的，為清香酒的復興奠定物質基礎。

再次是精細釀酒。清香崛起質量為根，清香復興質量為本。一次偶發的質量事故或工藝瑕疵，都可能對一個酒企造成致命打擊，甚至影響整個行業的形象。酒企應以精益求精的工匠精神為魂，從供應鏈、產業鏈的各個環節抓起，將傳統釀造與智能制造相結合，向社會公眾提供質量上乘的“放心酒”、表里如一的“明白酒”、高性價比的“實在酒”，用消費者看得到、買得起、喝得好的產品為清香酒的崛起謀勢布局，以既能登上大雅之堂，又能飛入尋常人家的精品方陣，為清香酒的復興舉行奠基禮。

“道路是曲折的，前途是光明的”。只要我們對清香型酒有信仰、有信念、有信心，則清香酒的復興指日可待。

編輯：閆秀梅