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尋找中國(guó)民間釀酒大匠，樹立行業(yè)人才標(biāo)桿！宣傳中國(guó)酒界精英，堅(jiān)實(shí)民族產(chǎn)業(yè)人才基石！振興中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)，我們?cè)谛袆?dòng)！

為進(jìn)一步推動(dòng)酒類釀造行業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)，提升大國(guó)工匠在經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的地位，發(fā)揮釀造技藝精湛人才在帶動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步中的領(lǐng)軍作用，加快酒類釀造行業(yè)工藝傳統(tǒng)精髓繼承和創(chuàng)新革新，與世界接軌發(fā)展，宜賓學(xué)院中國(guó)酒文化研究中心開展了首屆“中國(guó)釀酒大匠”評(píng)選工作。從2016年9月開始，歷時(shí)三個(gè)多月，經(jīng)自愿申報(bào)，高校、科研院所及行業(yè)權(quán)威專家推薦、材料審核、專家評(píng)審等環(huán)節(jié)，確認(rèn)一批中國(guó)釀酒大匠候選人，現(xiàn)通過《華夏酒報(bào)》進(jìn)行分批次公示（排名不分先后），此次公示期為10天，自此期報(bào)刊公開發(fā)行日期起。

如有異議，請(qǐng)致電《華夏酒報(bào)》編輯中心，聯(lián)系人：馬寧　聯(lián)系電話：0535-6631314。

中國(guó)釀酒大匠———鄧真遠(yuǎn)

鄧真遠(yuǎn)，五糧液創(chuàng)始人鄧子均嫡孫，第三代傳人，中國(guó)酒文化研究中心釀酒技術(shù)顧問，鄧子均酒文化研究院名譽(yù)院長(zhǎng)，宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司與子均鄧公液品牌創(chuàng)始人。

1949年，生于宜賓市翠屏區(qū)；

1965年，得祖?zhèn)髅胤剑?/span>

1971年，任“宜賓市幸福酒廠”廠長(zhǎng)兼總技師，首批產(chǎn)品就受到市酒類專賣局行家的一致好評(píng)；

1987年，調(diào)任水電局下屬“四川宜賓勝利酒廠”廠長(zhǎng)兼總技師，上任后優(yōu)化管理、培訓(xùn)職工，帶領(lǐng)全體職工恪守祖?zhèn)鞴に囜勚坪镁疲a(chǎn)品質(zhì)量顯著提高。企業(yè)迅速扭虧為盈并取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，先后被省、市、區(qū)、鎮(zhèn)評(píng)為“優(yōu)秀企業(yè)”“誠(chéng)信企業(yè)”；

1991年，榮獲水利部突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，并先后榮獲市、區(qū)、鎮(zhèn)先進(jìn)個(gè)人、優(yōu)秀黨員等光榮稱號(hào)；

1997年，開始悉心傳授兒子鄧英祖?zhèn)麽勊嚕?/span>

1999年，為弘揚(yáng)祖業(yè)，注冊(cè)“子均鄧公”商標(biāo)，推出恪守祖?zhèn)髅胤骄勗斓?ldquo;子均鄧公液”廣受好評(píng)并先后斬獲：中國(guó)名優(yōu)白酒信譽(yù)品牌、中國(guó)質(zhì)量合格好產(chǎn)品等多項(xiàng)殊榮。為傳播品牌，企業(yè)更名為：宜賓子均鄧公液酒廠；

2005年，將酒廠改制組建為宜賓子均鄧公液酒業(yè)有限公司，致力于子均鄧公釀藝的傳承和頂級(jí)白酒的釀制；

2006年，建成“酒史展覽館”，用真實(shí)的資料和實(shí)物展示“子均鄧公”文化；

2012年，企業(yè)被國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)為使用“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志”企業(yè)；

2014年，建成子均鄧公文化廣場(chǎng)，傳播子均鄧公品牌文化；

2016年，受聘為鄧子均酒文化研究院名譽(yù)院長(zhǎng)。

“子均鄧公酒業(yè)”座落于四川省宜賓市翠屏區(qū)菜壩鎮(zhèn)。它位于岷江江畔，依山傍水，氣候濕潤(rùn)，四季常青，有最宜作為五糧工藝的窖泥培養(yǎng)的弱酸性紫紅土，造就了菜壩鎮(zhèn)釀造高品質(zhì)酒的最佳自然條件。

鄧真遠(yuǎn)懷著對(duì)祖父的敬意及家族榮譽(yù)的珍視，在建窖、選糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌上精益求精，絕不為降低生產(chǎn)成本調(diào)整配方，違背、簡(jiǎn)化工藝，確保“子均鄧公液”是嚴(yán)格按“質(zhì)純、色清、味香”之原則精選五糧，在100%天然物質(zhì)建造、微生物生生不息、持續(xù)繁衍的窖池中，通過手工制作的曲藥作用下自然發(fā)酵90天后，人工分層起糟，再觀糟配料、看氣上甑，堅(jiān)持緩火餾酒，釀成香濃味正的原酒，經(jīng)過長(zhǎng)年陳釀后由鄧真遠(yuǎn)親工臻選并通過完全傳統(tǒng)的調(diào)酒法精調(diào)而成，全過程不添加酒精、香精。

“子均鄧公酒業(yè)”在傳人的帶領(lǐng)下，堅(jiān)決捍衛(wèi)祖師的榮譽(yù)，恪守祖?zhèn)髅胤街猓瑘?jiān)持純糧手工為人們釀制好酒，保證“子均鄧公液”永遠(yuǎn)是祖?zhèn)鞴に嚨恼鎸?shí)傳承和高品質(zhì)五糧濃香型酒的典范。