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很早以前，魏儒林就愛上了酒，用他的話說，留學(xué)丹麥的時(shí)光給了他一個(gè)很好的開始。

溫暖如陽光

2003年，10歲的魏儒林就去丹麥讀書了，在丹麥居住多年，直到高中畢業(yè)才回到中國。

說起為何與酒為伴，魏儒林告訴記者：“丹麥人很小就開始喝酒，所以我在酒這方面的開蒙也比較早。我一直覺得酒是可以讓人快樂的東西，這也是我后來到法國學(xué)習(xí)國家釀酒師的理由。”

提起在丹麥的日子，魏儒林有著獨(dú)特的感受。提起丹麥，魏儒林的心情帶著些許復(fù)雜，或許是略帶極端的天氣不適合這樣感性的他。魏儒林剛到丹麥的第一年，就經(jīng)歷了極夜，當(dāng)極夜過去的那一刻，太陽重新出來，魏儒林竟然哭了，“不是那種大聲的哭，可是眼淚就是流了下來。偶爾我在喝酒的時(shí)候也會(huì)回到那一幕，所以有的時(shí)候，酒可以像久違的陽光一樣。”

高中畢業(yè)時(shí)，魏儒林回到了故鄉(xiāng)天津參加高考，面對(duì)很多人的質(zhì)疑，他只說，“回來高考是希望證明我的智商。”那一年，魏儒林進(jìn)入中山大學(xué)就讀金融專業(yè)。畢業(yè)后，魏儒林對(duì)于未來總是感到些許茫然，選擇一份怎樣的職業(yè)讓他思考良久，那一刻仿佛回到了丹麥的那個(gè)冬天。在魏儒林看來：“渴望快樂是每一個(gè)人的本能，所以我選擇去法國學(xué)習(xí)釀造。釀酒是個(gè)挺藝術(shù)的職業(yè)，創(chuàng)造一種風(fēng)味給人帶來快樂，這個(gè)想法鼓勵(lì)了我。”

在法國，國家釀酒師是個(gè)極有難度的專業(yè)，每年招收200人，畢業(yè)的卻只有50人，不少人用三年甚至五年才能畢業(yè)。如今，魏儒林正在研究通過人造貴腐菌改變貴腐酒的釀造模式。一邊賣酒一邊搞科研，對(duì)于很多人而言是個(gè)不可思議的事，魏儒林卻說，科研是求職，賣酒是求生，與酒為伴是畢生夢(mèng)想。

酒種發(fā)展，教育先行

酒肉之徒酒業(yè)是魏儒林一手創(chuàng)建的，為了找一款好酒他多次飛往比利時(shí)、丹麥等地，被圈子里的人稱為“永遠(yuǎn)在線的行動(dòng)派”。從葡萄酒到啤酒，從法國到美國……為了酒行業(yè)，魏儒林走過太多國家，他也曾在中國賣出了兩柜自然酒，震驚了圈內(nèi)前輩。

談及中國的進(jìn)口酒種發(fā)展，魏儒林直言：“國內(nèi)所謂的葡萄酒思維方式還是非常落后的狀態(tài)，很多信息沒有共享出來，葡萄酒也好、精釀啤酒也罷，都需要足夠的信息共享，當(dāng)你的經(jīng)銷商都懂了，他才是你最好的經(jīng)銷商。如果客戶處于信息流最末端，那永遠(yuǎn)不會(huì)成為你很好的客戶。”

進(jìn)口酒種在國內(nèi)發(fā)展遇到兩大難題，一是信息不對(duì)等，二是教育培訓(xùn)。

當(dāng)前，國內(nèi)關(guān)于精釀啤酒行業(yè)剛剛起步，相關(guān)教育仍處于空白階段，不少消費(fèi)者對(duì)于德國黑啤、白啤情有獨(dú)鐘，讓很多從業(yè)者頭疼不已，他們認(rèn)為消費(fèi)者外行。但在魏儒林看來：“做消費(fèi)者培育的成本并不高，只有消費(fèi)者懂了，入門了，才有更多的發(fā)掘過程。這種教育只需要帶消費(fèi)者找到精釀啤酒的門就好了，至于后面的教育工作，可以交給消費(fèi)者自助學(xué)習(xí)。”

教育空白似乎給了中國精釀啤酒的機(jī)會(huì)。但只有做好消費(fèi)者培育，行業(yè)才能健康有序發(fā)展。

精釀啤酒教育工作一直是魏儒林努力的方向，他與國際上兩家最大的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)多次協(xié)商。

魏儒林告訴記者：“兩家機(jī)構(gòu)現(xiàn)有的教材都不適合中國市場，我希望兩家機(jī)構(gòu)為中國市場推出特殊教材，適合中國市場，也適用于中國消費(fèi)者。”

葡萄酒行業(yè)和精釀啤酒行業(yè)的從業(yè)者似乎進(jìn)入到一種“自嗨”狀態(tài)，他們自己發(fā)現(xiàn)很多難得的好酒曬在朋友圈，而整個(gè)行業(yè)信息不對(duì)稱的情況卻日益嚴(yán)重。有時(shí)，他們又把喝酒看作是古時(shí)的“祭祀”那般嚴(yán)肅。魏儒林不以為然，他告訴記者：“喝酒一定要做得娛樂一些，這不是一個(gè)嚴(yán)肅的事情，生活已經(jīng)很累了，喝酒是最美最必要的事情，算作疲憊生活里的英雄夢(mèng)想吧。”

生態(tài)模式?jīng)Q定飲酒哲學(xué)

“賣酒是個(gè)迎合市場的過程，如果可以直接賣酒，沒有人愿意辛苦地做教育。迎合市場需求和消費(fèi)者培育是相輔相成的過程。但在迎合市場的過程里，第一步是最難的，即如何讓消費(fèi)者接觸到一種全新的酒，給消費(fèi)者一種獨(dú)特的心理感受。尤其是現(xiàn)在，消費(fèi)者已經(jīng)不需要說教，反而需要更多好玩的、有意思的東西。”魏儒林認(rèn)為，自然酒正是迎合中國市場需求，尤其在全民養(yǎng)生，希望回歸自然的現(xiàn)階段，只要在宣傳上有自己的特色，自然酒是給現(xiàn)代人心理需求的一個(gè)機(jī)會(huì)。

在整個(gè)行業(yè)都在大談白酒國際化的時(shí)候，魏儒林已經(jīng)將中國白酒賣到了國外。今年，酒肉之徒公司將一柜牛欄山42度陳年賣到了納米比亞和坦桑尼亞。對(duì)此，魏儒林說：“非洲人民非常好‘說話’，他們對(duì)國外的東西充滿好奇，加上中國在非洲有非常好的影響力，所以動(dòng)銷工作非常快。不管中國白酒是不是符合他們的口味，他們都是愿意嘗試的。”

在魏儒林看來，愿意嘗試就是好的開始，非洲或許會(huì)成為中國白酒國際化的突破口或者說試飛地。

據(jù)魏儒林介紹，非洲及東歐地區(qū)對(duì)中國文化和中國商品的認(rèn)可度非常高，是中國白酒國際化的突破口。